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煮白粥時,10個家庭7個錯,牢記這個訣竅,大米下鍋就開花,濃稠香甜細膩好喝
2022/11/01

煮白粥有技巧,別再直接加水煮,粥鋪老板分享一招,香濃又綿綢

不管是什麼粥,都是生活中少不了的美食,尤其是早餐時間,往往少不了粥的存在。來一碗香濃黏稠的粥,喝一口清淡爽口、暖胃效果非常不錯,喝起來實在太滿足。再來一點小咸菜吃,就更讓人享受了。

說到好喝的粥,種類確實不少,小米粥、南瓜粥、皮蛋瘦肉粥等等,但是要說最簡單的粥,那一定是白粥。小時候我的最愛,無非就是白粥加咸菜,把咸菜丟進白粥中,喝一口清淡的白粥中,還夾雜著鮮香好吃的小咸菜,特別滿足。

但是煮白粥,聽上去似乎很簡單,不過做起來卻讓人頭疼不已。要想做出來的白粥好喝、香濃,就一定不要直接加水煮。粥鋪老板今天給大家來分享很重要的一招,煮出來的白粥香濃又綿綢。

【煮白粥】

所需食材:大米、清水、香油

1、準備適量的大米,我們將其放入清水中,將其淘洗一下。淘洗次數不要多,2遍足夠了。洗干凈以后,還需將其放入清水中,浸泡15分鐘。

2、浸泡過之后,不要著急放到鍋里,接下來非常關鍵的1步需要做。

把浸泡好的大米,連同里面的水一起,全部倒進一個保鮮袋里,然后將其密封起來。接著將其放入冰箱內的冷凍室內,開始冷凍。

3、很多人不理解這一步,其實冷凍過的大米,再下鍋煮的話,就很容易煮開花了,煮出來的白粥也非常濃稠。也有不少人認為,這也太耽誤時間了,其實沒問題哦。我們可以提前準備幾份大米,全部將其冷凍起來,什麼時候用隨時可以拿出來。

4、大米大概需要冷凍4個小時的時間,凍好之后就可以拿出來,準備煮粥了。

鍋內放水,放上之后開火開始燒水,燒開之后,把冷凍過的大米放進去,大火開始煮。大火燒開之后,我們往里面加上一點香油。

5、放香油的目的,主要有兩個,第一個是讓米粥更加濃稠,第二個則是避免溢鍋現象。放上2、3滴香油之后,轉為小火熬煮10分鐘左右,這個時候掀開蓋子,用勺子稍微攪拌一下,就可以出鍋了哦。

注意事項:

煮粥要想香濃又綿綢,有很重要的1步需要我們去做。大米浸泡過之后,將其放入冰箱內冷凍,完全冰凍后,再下鍋煮。

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