昨天朋友打電話叫我一起去摘桑葚，才知道又到了一年的桑葚季。桑葚是桑樹的果實，它是我們春夏季常吃的水果，一般在每年的4~6月份春夏時期成熟，每年到這時候，我便會和好朋友一起去桑葚園采摘桑葚，既可以踏青放松心情，又可以吃到最新鮮最美味的桑葚。我特別喜歡摘桑葚的感覺，很是減壓，一串串的棕紅色或暗紫色的桑葚掛滿枝頭，看著就特喜人，慢慢將其摘下，不知不覺間就能摘上一籃子，滿滿的幸福感。
桑葚是營養價值特別高的食物，它含有大量的蛋白質、纖維素、多種維生素和人體所需的礦物質，有促進新陳代謝、增強免疫力、滋陰補血等功效，適量食用對身體十分有益。
桑葚肉質厚實，吃起來酸甜可口，糖分很足，它的食用方法也是多種多樣，可以洗干凈后直接吃，也可以做成桑葚果汁或者桑葚果醬、泡桑葚酒等，十分的營養美味。
桑葚好吃，但是清洗起來比較麻煩，洗得輕了怕洗不干凈，搓洗得重了又怕搓破了皮，不但會造成二次污染，還影響桑葚香甜的口感，那麼，怎樣清洗桑葚簡單又省事，吃著還放心呢？洗桑葚時，有人用清水，有人加鹽？教你最正確做法，蟲卵自動溜走，一起來看看吧：
將摘回來的桑葚先放入洗菜盆中，然后用流動的清水反復不停地沖洗，這一步是將桑葚表面殘留的灰塵、農藥和雜質沖走。
然后再取一盆清水，水量要能沒過桑葚，加入一勺面粉和一把食鹽，攪拌化開后再輕輕倒入桑葚。
洗桑葚時記住不要搓洗，以免搓破皮，桑葚入水后用手攪動水，帶動著桑葚轉著圈輕輕攪動，多攪動幾圈后放到一邊浸泡3~5分鐘，然后再次用流動的清水多沖洗幾遍，沖洗干凈即可。這時便可以發現桑葚清洗得特別干凈了，黑中透亮，十分地漂亮！
清洗桑葚時加入面粉和鹽，可以將桑葚洗得特別干凈，吃著也更放心！因為面粉的吸附性特別強，它能將桑葚表面凸凹不平處的灰塵、農藥殘留和雜質都吸附干凈；而加入適量的食鹽又可以起到殺菌的作用，用鹽水浸泡可以殺死桑葚表面的細菌和附著在果肉表面的蟲卵，再用清水一沖，便會自動溜走了。
用這方法清洗桑葚，洗得特別干凈，而且不會破皮。只是浸泡桑葚時要注意，不要浸泡過久，否則會影響桑葚的味道和口感。
每年春天正是吃野菜的好時節，大部分野菜在三四月份的時候最鮮嫩，入夏后就會慢慢變老、口感變差，也就很少有人吃了。今天要分享的這種野菜也是在四月份最為鮮嫩，它看起來不起眼，卻全身是寶，很多人都不認識，吃起來卻是比香椿香，比薺菜還鮮，隨手一炒就特好吃。
這種野菜的名字叫「刺老芽」，是不是很多人都沒聽說過？刺老芽又名「刺嫩芽」，不管是從外形和味道上比較，都跟香椿很相似，但它卻又比香椿更香，也更營養，同時吃過這兩種野菜的朋友，都會覺得刺老芽比香椿更美味。刺老芽也是4月份采摘的野菜，在南方地區會提早到3月份，也就是從春季末到夏季初采摘為宜，采摘得太晚，就會變老，口感也會大打折扣。
刺老芽的營養價值比較高，有「野山菜之王」的美稱，味道清香鮮美，含有豐富的維生素和礦物質，有補氣活血、強壯筋骨、安神等功效。4月刺老芽正當季，遇到了別手軟，一次多買點，放冰箱保存起來，隨吃隨取，特別方便，這樣一年四季都有新鮮的刺老芽吃了。
刺老芽的保存方法：
方法1.將刺老芽摘洗干凈后下鍋焯水，焯水2分鐘后，撈出刺老芽，晾涼后擠干凈水分。按照每次吃得量分袋密封裝好，然后再放到冰箱中冷凍保存即可；
方法2.刺老芽焯水以后，一層一層碼到盆里，碼一層刺老芽撒一層鹽，最后再用鹽封口后腌制40分鐘，40分鐘后會腌出很多的水分，擠干水分后，再將其裝進保鮮袋內，然后放到冰箱里冷凍保存；
方法3.將刺老芽洗凈后，晾曬成干后保存，吃的時候泡軟，焯水后再繼續烹飪。
刺老芽的做法也有很多，可以涼拌著吃，也可以剁成餡包包子或包餃子，還可以煎雞蛋餅吃，最簡單美味的做法便是加雞蛋炒著吃：
1.將刺老芽從冰箱取出，解凍后放入鍋中用開水燙一下，30秒后取出過涼水，控干水分后改一下刀，切得方便入口即可。
刺老芽吃之前需要先焯水，如果是新鮮的刺老芽，摘洗干凈后，下鍋焯水至變綠即可。
2.準備配料：一段大蔥切蔥花備用；一把蝦仁放入碗中用溫水泡軟備用；取3個雞蛋磕入碗中，加幾滴醋和少許鹽，再倒入少許清水充分攪散后備用，這樣煎出的雞蛋香嫩無腥味。
3.然后起鍋加油，油溫5成熱時先倒入打散的雞蛋液，翻炒成均勻的雞蛋塊后盛入盤中備用。鍋留底油放入䓤花，炒香后再放入蝦仁，繼續翻炒片刻后倒入刺老芽，大約翻炒一分鐘后，再倒入雞蛋碎，繼續翻炒均勻后加入一勺鹽、一勺糖、適量的胡椒粉調味，再次翻炒均勻化開調料后，就可以關火出鍋了，美味即成，鮮香可口。
