今天給大家分享一個水煮正宗的做法。

食材：草魚 、豆芽、豆瓣醬、火鍋底料、幹辣椒、花椒、白芝麻、蔥、薑

做法：

1，準備好一條草魚清洗乾淨，沿著尾部片開，去除魚骨，片去魚刺，然後將魚刺，魚骨切成大塊。魚肉從尾部斜刀片開

2，切好的魚肉放入盆中用清水清洗乾淨，清洗乾淨的魚片擠幹水分，打入一個蛋清抓拌均勻，然後再加入一勺生粉，抓拌均勻鎖住水分

3，魚骨清洗乾淨後，加入薑片，蔥結，料酒，抓拌均勻，醃制10分鐘

4，準備一點配菜：豆芽清洗乾淨，豆片切成細絲，薑片，泡椒

5，起鍋燒油，下入薑片泡椒，泡薑爆香

6，炒出香味後加入一勺豆瓣醬，火鍋底料，小火炒出紅油

7，倒入魚骨，炒出香味，加入適量的清水

8，水開後加入豆腐皮，豆芽，加入少量的食鹽，雞精，白糖，適量的胡椒粉調味，

9，豆芽，豆腐皮煮好後撈出，下入魚肉片，大火燒開煮40秒左右即可出鍋

10，撈出放入盆中，撒上蒜泥，幹辣椒，花椒，白芝麻，澆上熱油，撒上一點香菜即可