對于蘿蔔這種物美價廉的食材，菜場上通常會成堆擺放，雖然方便了挑選，但也增加了選擇困難，看看這個不錯，摸摸那個也還行，但是如果你不懂得選擇，買回家切開後難免會出現糠心的現象，營養和口感全無，扔了又浪費。所以今天就來跟大家分享幾個挑選蘿蔔的技巧，看准5處，輕鬆挑到水潤好吃不糠心的蘿蔔，一起來看看吧~
形狀大小是最先呈現在我們的視覺之中的，首先來說，我們買蘿蔔不能選太大的，因為太大的容易出現糠心的情況，而且味道通常會比較寡淡，當然也不能選太小的，生長不良營養少，而且辛辣味會比較重。我們要選擇大小適中的，一般來說重量在2斤左右的最好。
其次我們要看下蘿蔔的形狀，正常情況下蘿蔔呈現為圓柱形或類似于桶形，圓圓胖胖的更好吃，而如果體型不端正的或是太細的，那麼最好就不要買了，口感往往會不夠酥脆。
買蘿蔔時，要選擇表皮光滑完好無損，沒有擦傷刀口，沒有切痕的，這樣的蘿蔔水分營養更充足，流失少。另外還要看下顏色，一般為白色或米黃色，且富有光澤，這樣的蘿蔔更加新鮮，反之如果顏色發暗或是表皮皺巴的，則說明不新鮮了，不要買。
市場上的蘿蔔，有帶纓的，但是也會遇到不帶蘿蔔纓的情況，這二者的區別還是挺大的。
我們要選擇帶著蘿蔔纓的，因為蘿蔔纓的存在可以很好地保持蘿蔔中的水分，並且要注意選擇蘿蔔纓新鮮翠綠不發黃的，這代表蘿蔔也非常新鮮。反之，如果蘿蔔纓被砍掉了，那麼在刀口處會大大流失水分和養分，新鮮度會比較低。
有的人在買的時候會將蘿蔔纓去掉，認為占稱不划算，其實蘿蔔纓也是可以吃的，而且營養高，做湯涼拌或是炒肉包餃子，口感都不錯。
需要注意的一點，我們要看下蘿蔔纓處是否有嫩芽，要選擇沒有嫩芽的，因為嫩芽的生長會吸收蘿蔔中的養分和水分，這樣的蘿蔔吃著口感也會比較差，糠心的機率也比較大。
在蘿蔔身上會分佈著一些小孔，我們稱之為「氣眼」，氣眼的排列也是有含義的，我們要選擇排列呈現為一條直線的，這樣的蘿蔔說明蘿蔔生長的土壤環境比較好，因此蘿蔔的營養充足，吃起來口感也會比較好。
反之如果氣眼分佈不均勻，在整個蘿蔔上淩亂排列的，則說明環境比較差，那麼蘿蔔的味道也會差一些。
最後我們在挑選蘿蔔時，要看下蘿蔔的根須。要選擇獨根的，也就是通體只有一個根須的，這樣的蘿蔔營養充分，內部的蘿蔔肉酥脆好吃。反之如果根系比較多的話，則說明內部的纖維化會比較明顯，吃起來口感不夠鮮脆，辛辣味重，而且根須也會吸收蘿蔔中的養分，所以這樣的不要買。
綜上所述，我們在買蘿蔔時，要選擇大小適中，體型勻稱端正，表皮光滑有光澤，帶有新鮮的蘿蔔纓，表面氣孔呈直線排列，並且只有一條根須的，當然掂在手裡也要沉甸甸的。看起來複雜，實則很簡單，挑選起來一氣呵成。
【蘿蔔食用須知】
1、冬季寒冷，蘿蔔性涼，所以蘿蔔最好熟吃，蒸，煮，燉，炒都可以，生吃容易引起腸胃受涼。
2、「床上蘿蔔床下薑」，蘿蔔不能空腹食用，會讓你的饑餓感更加強烈，最好是在晚上食用，幫助消化，下火降燥，利于晚間休息。
