餃子包好后,直接放冰箱就「廢了」,教你一招,餃子不粘連不破皮

养生小达人 2022/05/30 檢舉 我要評論

俗話說「好吃不過餃子」,北方人愛吃餃子,比如小編的爸爸和媽媽,只要家里有一把菜,就能包成餃子來吃,甭管什麼餡,都可以做得鮮香味美,從舊時起餃子就是代表美好寓意的美食,不管大小節日,北方人都要吃餃子。餃子不但味道獨特,而且各種菜餡的寓意也不同。

比如我們常吃的三鮮韭菜餡,取其諧音「久財」,長久發財的意思。白菜餡—百財之意,把菜「財」用「皮包」起來,寓意把財富裝進口袋,說到這里,您是不是恍然大悟,怪不得北方人愛吃餃子啊,知道這個寓意后您是不是也愛上吃餃子?

現在每個家庭人口都比較少,很多人不愛做飯,比如我媽媽,每次都包很多餃子,放冰箱里凍起來,而且每種菜餡都做一些,煮的時候營養均衡,口感也更豐富,很多人對凍餃子有誤解,認為不如鮮餃子好吃,而且很容易煮破皮,今天小編和大家分享一下:凍餃子如何保存和煮凍餃子的小竅門,按照我的做法,和鮮餃子一樣好吃。

首先,竅門一、自己揉面做餃子皮的時候,面粉里要加一勺鹽,這樣做的餃子皮才筋道,怎麼煮都不容易破皮,如果不加鹽,煮凍餃子很容易破皮。

二、餃子包好后,直接放冰箱就廢了,很容易粘連,包餃子也要注意,皮一定要捏緊,有的餃子皮破皮真的是沒有捏緊所導致的。包好的餃子不要直接放篦子上,一定先把篦子均勻地撒上干面粉或者淀粉,然后每包好一個餃子底部也要沾下干面粉再放篦子上,這樣就避免了和篦子粘連導致餃子粘破皮。

三、包好的餃子不要直接放冰箱,很多人都是包好直接放冰箱,難怪會凍裂。正確做法是放保鮮盒,或者一層一層鋪在冰箱隔板里,擺滿一層后,過10分鐘,待餃子凍成型 ,撒點干面粉再擺第二層,這樣就更加保險了。雖然現在有速凍餃子盒,但比較占冰箱空間,除非有大冰箱。

餃子凍成形后,根據自己平時一頓吃的量裝入保鮮袋或者保鮮盒,密封好放入冷凍保存,這樣不管冷凍多久都不用擔心會凍裂破皮。如果餃子量大,還是裝保鮮袋比較方便,裝的多冰箱也不會占用太多空間。

煮凍餃子的竅門:煮凍餃子要掌握2點,第一種方法,溫水下鍋煮,這樣餃子皮不會突然遇熱漲破,隨著水溫的升高,凍餃子自然解凍。第二種方法,沸水下鍋,但水一定要足夠多,煮餃子時水少了就很容易粘連、破碎。

如果條件允許,還是建議大家自己調餡包餃子吃,比在超市里買的速凍水餃更營養也更放心,關于冷凍餃子的小技巧就分享到這里,謝謝您的觀看和支持,我們明天見,拜拜。

馬上端午節了,即將進入炎炎夏日,高溫天氣,最不缺的就是水果蔬菜了,應季又便宜。夏天是蔬菜生長旺季,韭菜,芹菜,花菜,萵筍,黃瓜,水蘿卜等等,感覺每天都有吃不完的菜,因為蔬菜太豐富,所以一些不起眼的菜葉子就會被忽略,這些葉子不花一分錢就能吃到,會吃的人當成寶貝,不懂吃的就會當垃圾扔掉。接下來和大家分享下適合現在吃的菜葉子,正當季,營養極高,一次多囤些,曬干后比新鮮的更好吃,錯過真可惜。

花菜是生活中常吃的家常菜,也叫菜花,花椰菜,營養非常豐富,屬于優質蔬菜的一種,它分為散花和緊花兩種,散花的口感更清脆,大家買花菜記得買散花的哦。花菜好吃,你可知道它的葉子也是美食嗎?

新鮮的花菜都帶葉子,菜農會把葉子掰下來,這堆葉子就是不花一分錢就能吃到的美味,和賣菜大姐要了很多花菜的葉子,很多人只吃花菜,卻不知葉子才是寶貝,一次多囤些,一蒸一曬,比吃肉還香。

花菜葉子要選這種嫩葉,輕輕一掰就能掰開的,除了花菜葉子,還有水蘿卜葉子,萵筍葉子,都是會被扔掉的,趕大集能撿到好多新鮮葉子,夏天真是太省錢了,下面就分享下花菜葉子的美味吃法,學會做給家人吃吧。

來個花菜葉子的特寫,很大一片,可以腌咸菜吃,也可以曬成干菜,我更喜歡曬干吃,口感好又健康,吃過的人應該不多吧,這可是我們當地的特色美食。

【具體做法】

第一步:把花菜葉子清洗干凈,水中加點小蘇打浸泡一會兒,這樣能很好地去除表面的臟東西。

第二步:鍋中加水燒開,加一小勺鹽可以保持顏色翠綠,放入葉子焯水,它的莖稍微硬一點,多煮一會兒,變軟后即可撈出。

第三步:把葉子擠凈水分,整齊地擺在案板上,焯水后的葉子就變小了很多,然后拿到室外晾曬。夏天的太陽比較強烈,很適合曬菜干,遇到合適的就多囤些,趁著現在還沒有小飛蟲多曬一些,過陣子有蒼蠅類的小蟲子就不能晾曬了。

第四步:初次曬干后放到蒸鍋中蒸40分鐘左右,蒸的時間越長越好吃,蒸一蒸再曬,這樣做的干菜更香,時間充足的話蒸3次曬三次,這就和做梅干菜一樣,如果覺得麻煩,蒸一次再曬口感也很好。像我圖片這樣就是曬好的花菜葉子干,裝入密封袋子保存就可以了,隨吃隨取,特別省事。

曬干后吃起來就方便了,平時煮面條的時候放一些,比方便面里的蔬菜包好吃百倍,很多菜曬干后比新鮮的更好吃,營養也不會流失,還容易保存,夏天的蔬菜便宜,多買些曬干留著冬天燉肉吃特別香。

這是清蒸的花菜葉子干,把它泡軟切段,稍微加點食用油提香,簡單蒸一蒸就出鍋,老香了,沒想到不起眼的菜還能這麼好吃,您吃過花菜葉子嗎?我同時還曬了水蘿卜葉子,味道絕了,不管逛超市還是菜市場,遇到這種不花錢的葉子,記得多囤些,曬一曬就變成餐桌上的美味了,快點試試吧,這做法超級好吃哦。關于花菜葉子的美味吃法就分享到這里了,大家夏天有曬干菜的習慣嗎?


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