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解凍肉切記不要直接用水泡,肉店老闆教我一招,再硬的肉10分鐘化凍,吃起來跟鮮肉一樣
2023/06/27

大家好,歡迎收看妙招姐說妙招,豬肉可以說是我們餐桌上最常見的一種肉類了,它含有豐富的營養物質,能提供身體所需的氨基酸。同時,豬肉還含有豐富的維生素B群,如維生素B1、B2、B6和B12,這些維生素有助于細胞新陳代謝和神經系統的正常運作。豬肉的做法也多種多樣,不管是用來燉、煮、炒、烤等都非常的美味。很多朋友在節假日或者遇到自家養的土豬時,都會多買上一些放在冰箱里冷凍著慢慢吃,但解凍肉卻是個麻煩事,不僅要提前很長的時間解凍,而且解凍的方法不對的話,還會使肉質的營養流失,吃著口感也會變得又干又柴。今天就來給大家分享一個快速解凍肉的好方法,一起來看看吧!

我們的豬肉從冰箱里拿出來的時候,都是非常硬的,如果不解凍的話,根本沒辦法來切。

但實際上,我們可以采取一個簡單的方法來解凍豬肉。

首先,將凍豬肉放入一個大一點的容器中,然后在豬肉表面撒上少量的食鹽。食鹽具有降低水的冰點的作用,因此能夠加速凍豬肉的解凍過程。這個原理與下雪天時,在雪地上撒食鹽以迅速融化雪一樣。肉的表面都撒上鹽以后,下手搓一搓,把它涂抹均勻。

接著,我們再往豬肉上倒入一點白醋,白醋也能夠加快這個冰的溶解。而且白醋還具有一定的消臭作用,可以中和和降低肉腥味道。

白醋倒好,我們再往里面加入清水,水量一定要沒過豬肉。

我們解凍肉千萬不要用熱水,熱水一燙,肉質就會收緊,使里面的血水封在了里面,而且它的口感也會變得又腥又柴的,一點都不好吃。我們用筷子把豬肉翻動一下,使里面的食鹽和白醋都充分的溶解在水中,就這樣讓它浸泡上十分鐘左右。

浸泡的時間差不多了,我們看一下這個豬肉可以發現,肉質已經明顯變軟了很多,摸上去再也不是硬邦邦的了。短短的十分鐘,我們可以準備一些炒菜時的其他食材,然后就可以來切這個豬肉了,一點也不耽誤時間。

接下來,我們就可以來切這個豬肉了,在豬肉的中間還有一點點硬,但這完全不影響我們切,而且像這樣的肉質是最好切的,不管是切片還是切絲都比較容易成形,還能切的很均勻。

把豬肉切好后,我們再將它清洗一下,可以看到,由于是短時間的浸泡,肉質的顏色并不會發白,和新鮮的差不多。這樣也就能夠保留住肉質的鮮嫩和口感,而且切成薄片的豬肉,里面的血水清洗的也會更加干凈了,我們放在水中,中間的一點硬也一下子就能完全被解凍了。

豬肉清洗好,我們就可以拿去烹飪了。這個解凍肉的方法非常的方便,而且簡單又快速,如果是著急做菜,但是肉又忘記解凍的時候,我們就可以使用上這個方法。

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