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過年買帶魚,有人看魚腮,有人看魚眼,海鮮店老闆:看這最重要,真是長見識了
2021/01/08

時間如白駒過隙,轉眼又要到年關了,有經驗的家庭主婦開始有目的有計劃的開始置辦年貨,最主要的是這時候價錢還便宜,如果到過年,那價錢如芝麻開花那是節節高啊!過年吃魚,寓意吉祥如意,所以各種魚那是必不可少的。

現在的海鮮店老闆也置辦了各種各樣的魚,主要以帶魚和鮁魚為主,因為在小達人家鄉過年,這兩種魚是餐桌上的主力。帶魚又叫刀魚,它是一種深海魚,因為帶魚是野生魚,沒有人工飼養的,另外帶魚魚肉格外肥美,味道特別好,除了肉多刺少,營養更是極為豐富,是非常不錯的滋補佳品,因此備受青睞。

眾所周知,海鮮市場的水比較深,你稍微一個不小心就會上當受騙,買到臭魚爛蝦也不足為奇,因為小達人社區門旁就是海鮮批發市場,因此和海鮮店老闆比較熟絡,一來二去小達人也學到了許多購買海鮮的經驗和方法,如何分辨魚的新鮮度那簡直就是小菜一碟,所以過年買帶魚,有人看魚腮,有人看魚眼,海鮮店老闆:看這最重要,保證新鮮肥美口感好,又不會花冤枉錢。

【有人看魚鰓】

懂行人買魚都知道,買魚先看魚鰓,魚鰓的顏色越是鮮豔,說明這魚新鮮度就越好;反之,如果魚鰓顏色灰暗,這一定是放的時間長了,建議不要購買。買帶魚時魚鰓有時掰不開,那怎麼辦?看魚鰓處是否有塌陷,新鮮的帶魚魚鰓處是鼓鼓的;反之,如果魚鰓處有塌陷,說明這帶魚已經放置了很長時間,建議不要購買,白給也不要。

【有人看魚眼】

我們上學時,都學過「眼睛是心靈的視窗」,說明眼睛的重要性,這買魚看眼睛也同樣重要。新鮮的帶魚眼睛是會發光的,眼仁發黑;如果是不新鮮的帶魚,眼睛會變得渾濁,有點飄忽不定的感覺,顏色發白,見到這種帶魚,希望你轉身就走,毫不猶豫,白給都不要。

【有人看銀脂】

我們都知道,帶魚表層有一層銀色的東西叫做銀脂,新鮮的帶魚表面的銀脂是不會脫落的,脫落的帶魚上岸時間明顯太久了,所以我們可以用一張餐巾紙擦拭一下,如果銀脂一蹭就掉,對不起,這魚肯定放置很久了,你一定要轉身就走,白給都不要。

【這點最重要】

這是海鮮店老闆著重強調的一點,那就是摸魚肚子,因為魚身上最柔弱的部位就是魚肚子,而魚肚子裡的魚肉最薄、最容易變壞,所以買時用手摸一下,魚肚子有彈性,沒有破損就是新鮮的帶魚;如果魚肚子已經破了或者潛意識中就要破了,你一定轉身就走,毫不猶豫,白給都不要。

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