文章
美食菜譜
生活常識
健康養生
熱點新聞
體育競技
奇聞趣事
科技遊戲
創業職場
    
美食菜譜
生活常識
健康養生
熱點新聞
體育競技
奇聞趣事
科技遊戲
創業職場
    
蒸水蛋,不要直接下鍋,學會這5個技巧,鮮美嫩滑無蜂窩,比豆腐還嫩
2022/12/08

導語:蒸雞蛋羹只需掌握這5個技巧,蛋羹軟嫩爽滑無蜂窩,比豆腐還嫩!

大家經常吃的并且含有豐富蛋白質的食物,我想雞蛋絕對是其中之一。作為每個家庭必備的食物,它的做法有很多種,炒、煎、煮、蒸,樣樣都非常好吃。但是在這些做法里,營養吸收最好的就屬煮雞蛋和蒸雞蛋了。在家里,潔子經常做的早餐就是蒸雞蛋羹了,因為相比較煮雞蛋來說,它不但吃起來軟嫩,而且更有滋味一些,同時也是兒子的最愛。

很多人在做雞蛋羹的時候,不是蒸老了就是會在表面出現蜂窩狀的小坑。潔子今天就給大家分享幾個蒸雞蛋羹的小竅門,做出來的雞蛋羹不但吃起來軟嫩爽滑,而且表面光滑沒有蜂窩。在早上花10分鐘,給自己或者家人做一頓完美的營養早餐豈不美哉?喜歡的朋友可以一起跟著潔子做一做哦。

【食材準備】

雞蛋1個,香菜適量

【制作步驟】

第一步:在空碗中打入一個雞蛋,然后加入小半勺食鹽,把雞蛋攪散。

第二步:在蛋液中倒入30度左右的溫開水,溫開水和蛋液的比例為2:1。然后攪拌均勻。

第三步:把攪拌好的蛋液過一下篩,濾去表面的泡沫。

如果蛋液表面還有殘余的泡沫,就用小勺子撇干凈。

第四步:準備蒸鍋。水燒開后放入小碗,開大火蒸7、8分鐘。

第五步:把香菜切碎備用。

第六步:在蒸好的蛋羹上倒入半勺生抽、半勺香油、再撒一些香菜碎即可。

小貼士:

1、雞蛋攪散后要倒入30度左右的溫水。水溫過高容易將蛋液燙成蛋花;涼水會使蛋液中的鹽分在蒸的過程中沉淀,成型慢。

2、溫水和蛋液的比例控制在2:1,這樣做出的雞蛋羹比較嫩滑。

3、蛋液和溫水攪拌完成后會出現很多泡沫,必須用篩網濾除或是用小勺撇去,否則蛋液表面會出現蜂窩狀的小坑。

4、在蒸雞蛋羹的時候可以在碗上蓋一個小碟子,這樣可以阻止蒸餾水滴入碗中,否則也會在表面形成蜂窩;這里建議大家不要用保鮮膜包裹(除非使用耐高溫保鮮膜)。

5、很多人喜歡在蒸好的雞蛋羹上撒蔥花,這里不建議大家這樣做,因為雞蛋和生蔥、生蒜相克。

今天的雞蛋羹就制作完成了,這樣做出來的雞蛋羹不但嫩滑爽口,而且外表漂亮沒有蜂窩。僅僅需要10分鐘就能夠做出色香味俱全的營養早餐,特別適合上班族的朋友。喜歡的朋友可以在明天早上做給自己或者家人吃哦!

我是潔子,一位美食領域的原創作者,一直致力于給大家分享不一樣的美食。如果您有什麼建議或意見請在評論區留言,潔子會加以改正。喜歡潔子文章的朋友別忘了點贊加關注哦。

手機通話聲音太小?只需要打開這個開關,聲音變大好幾倍
2023/07/25
家裡牆面發霉起泡還掉皮,內行師傅教我獨門秘笈,不花錢輕鬆解決,太實用
2023/07/24
屋內蟑螂多到成群又結隊?一個洋蔥就能快速解決,大小蟑螂一窩端
2023/07/22
60歲的人要有多少存款,才能足夠養老?答案揭開,你達標了嗎
2023/07/22
去銀行存錢時,有本子和沒本子的區別,很多人不知道,看完記得叮囑家人
2023/07/20
自助餐不要碰的四種食物,不懂的人瞎吃,從事餐飲的人一樣不碰
2023/07/17
馬桶底座發霉怎麼辦?維修工教你正確做法,再用10年防霉不開裂,學到就是賺到
2023/07/15
空調外機日曬雨淋,需要遮擋嗎?多虧聽了維修師傅的話,明白了!
2023/07/15
不管剪刀多鈍多鏽,教你一招,泡一下能除鏽變鋒利,好多人不了解,太省事了
2023/07/15
煎魚放姜還是放鹽 ?都不對,70歲奶奶教我2招,魚皮金黃不破皮
2023/07/13