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買香蕉時,挑直的還是彎的?老果農說漏了嘴,看完別再亂買了
2021/03/24

中國地大物博,地域的差異造就了南北方朋友不同的喜好。 比如南方朋友特別羡慕北方人冬天有暖氣,可以玩雪,而北方朋友特別羡慕南方朋友不用吃催熟的水果,現采現摘,比如香蕉。

在看了最近一期的《嚮往的生活》後,小小才發現, 北方人吃的香蕉基本都是經過催熟的香蕉,準備採摘的香蕉都是純綠色的,摸起來很硬而且口感發澀,而經過自然成熟和催熟後的香蕉才會變成黃色。

同時在購買香蕉的時候,我們總會發現 有的香蕉很直,而有的香蕉是有些弧度的彎曲狀,這兩種形狀的香蕉有什麼區別呢

?應該如何選購呢?接下來小小就跟大家分享下選購香蕉的小技巧。

「直香蕉」與「彎香蕉」的區別

聽果農說,香蕉的形狀跟它的生長環境有著很大的關係。香蕉在剛開始結果實的時候都是這種直直的形狀,這是 由於重力的原因讓所有的香蕉都是朝下生長的,而隨著香蕉的生長,它們對陽光的需求就更多了,這個時候它們具備了向陽性,努力的向上翹起,以便於吸收更多的陽光,久而久之就長成了彎曲的形狀。

由此可以得知,所有的香蕉一開始都是直的,通過生長需要才變彎的。而 彎曲的香蕉多為成熟的香蕉,比「直香蕉」口感更好,更香甜。

生活中為什麼「直」香蕉更常見

但還有一個問題,既然直香蕉並不是成熟度很好的香蕉,為什麼在市面上還有那麼多呢?其實這裡面有兩種原因。 一是香蕉的生長環境本身就不具備很好的光照條件,這樣導致香蕉對陽光的感知變弱,就按照重力的影響生長,這樣的香蕉糖分不高,所以吃起來也不夠香甜。 另一種原因是為了保證在運輸時減少對香蕉的損耗,因為成熟的香蕉是很容易腐壞的,所以果農大多會在香蕉半熟狀態時採摘,在運輸的過程中讓其逐漸變成成熟的香蕉。

催熟香蕉能吃嗎?

催熟香蕉是可以放心食用的。一般來說,只要是當地不產香蕉的地區基本上吃的都是催熟香蕉,而催熟用的東西並不是硫磺,甲醛之類的化學物品,而是乙烯,聽果農朋友說,剛採摘後的香蕉都會用「香蕉水」浸泡, 這種香蕉水就是乙烯,是符合國家食品安全標準的催熟劑,所以可以放心食用。這樣浸泡過的香蕉既可以保鮮又可以催熟,運輸到外地時就開始變成黃色的成熟香蕉了。

選購香蕉的小技巧

除了挑選形狀彎曲的香蕉外,還有幾個挑選香蕉的小技巧跟大家分享下。

1、看表皮。有時候我們選購香蕉會發現香蕉皮上有黑色的斑點,其實這種斑點是香蕉成熟的標誌,吃起來口感也不錯,但如果表皮是大塊的黑斑則說明熟透了,可能已經變質了,不建議購買。

2、摸硬度。成熟的香蕉手感是比較厚實的,不軟不硬富有彈性。偏硬的香蕉則說明成熟度不夠,太軟的香蕉則是過熟的表現。

3、看棱角。自然成熟的香蕉從外觀來看沒有特別分明的棱角,而催熟的香蕉,雖然看上去顏色很黃,但棱角很分明。雖然我們吃的香蕉大部分都是催熟香蕉,但還是建議大家選購棱角不太分明的,這樣的香蕉成熟度會更好,口感更香甜。

最後提醒大家,下次購買香蕉時,一要選購形狀彎曲的香蕉,二要選購外表的棱角不太分明的香蕉,三要選購摸起來軟硬適中,表皮光滑或有少許黑斑點的香蕉。

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