包菜是我們生活中最常吃的菜，包菜又稱為捲心菜，它的水分含量特別的高。熱量也特別的低，包菜含有的維生素c 的含量也是非常高的。包菜雖然好吃，但是怎樣才能把包菜清洗乾淨呢？很多人都是用清水直接洗，這樣清洗不乾淨，那麼怎麼洗才好呢？

咱們在菜市場裡買到的大部分蔬菜，都是大棚種植的，那些菜農為了縮短蔬菜的生長週期，為了讓蔬菜的賣相更好，從開始就給蔬菜噴灑各種農藥，或者是打催熟、打激素，所以食材遠沒有我們看到的那麼乾淨。

所以說，現在買回家的食材，吃之前一定要仔細認真地清洗，這樣才能去掉食材上面的細菌和髒東西，去掉農藥殘留，家裡人吃著才更放心健康。

大家在吃包菜的時候，都是習慣簡單拍洗幾下的，其實這樣的做法是不對的，因為包菜只用清水是洗不乾淨的，今天呢，把清洗包菜的正確做法分享給大家，洗的時候多放這一樣，髒東西全跑光，還無農藥殘留。

清洗包菜的做法：

準備好要吃的包菜，剝掉外皮，如果外皮沒有破損或者很髒，也是可以不去掉的，然後放在手裡，來回地拍打一會。這樣包菜會逐漸變得鬆散，後面分層剝開的時候更簡單一些。

然後準備乾淨的盆子，撒入適量的小蘇打，倒入足夠的清水，用筷子或者是手攪拌一會，一直等到小蘇打全部融化，最後呢，把掰開的包菜放進去，浸泡5-10分鐘。

小蘇打是屬於鹼性的，所以它可以中和包菜裡的酸性，還能起到殺菌的作用，去除包菜上的農藥殘留，讓包菜變得更乾淨。浸泡完以後，撈出包菜用清水沖洗乾淨，最後撈出甩幹水分切成塊，就可以下鍋吃了。

分享一個涼拌手撕包菜做法

夏天比較喜歡吃涼拌菜，今天分享一個涼拌包菜的方法。清熱解暑又開胃。

1 把清洗乾淨的包菜不用刀功切，用手撕成小塊。用開水炒30秒撈出來。焯好以後，過一下涼水，控幹水份備用。

焯水時鍋裡放少量的鹽，這樣能讓包菜更翠綠。

2 調一個涼拌汁

碗裡放少許3-5個辣椒，一勺蒜末，少許的花椒，熱油一潑激發出香味。然後加一勺鹽、一勺糖、兩勺生抽，一勺醋、一勺辣椒油拌勻。

3 過完涼水的包菜，加點洋蔥，胡蘿蔔絲，淋上調料汁抓拌均勻就可以享受美味啦。抓緊做吧。