泡發香菇時,最忌用冷熱水泡,教你一招,15分鐘香菇泡得又肥又大

养生小达人 2022/02/10 檢舉 我要評論

到冬天很多的家庭都會買一些乾貨回家儲備,因為他們儲存時間比較長,泡發了之後的味道也不比新鮮的差。像是我們家裡邊比較常見的乾貨,就像是香菇木耳銀耳, 這些食材不管是用來燉湯炒菜還是涼拌都很清爽美味。

像是這些乾貨都是需要泡發才能夠製作, 我們在泡不完這些乾貨的時候心急可是吃不到好味道的,每次做這些菜的時候,等它們泡發的時間都會很長。這樣不僅費時間,而且還不能夠完全地將乾淨的髒東西都清理乾淨。

這就給我們造成了不少的煩惱,那麼究竟該如何泡發乾貨呢?那今天就來給大家分享一種非常簡單的泡發方法,用這個辦法泡發出來的乾貨不僅快速而且還很乾淨, 下面就來跟我一起學一學吧。

1、幹香菇

我們先把幹香菇表面的雜塵用清水給沖洗乾淨,然後準備一個大一點的盆,把香鍋幹放進去,再加入蘑菇香菇的水量加上一勺白糖和麵粉,然後用手來反復的揉搓香菇,這樣可以加快水分,滲透香菇的速度。

基本上也就需要個兩分鐘左右就能夠將香菇完全地泡發好了。把泡泡好了的香菇再用水清洗2次就可以用了 。因為香菇具有豐富的甘酸,採用白糖水來浸泡,會讓香菇的口感變得更香更鮮。

還有一點,就是在浸泡香菇的時候最好是根部朝下, 這樣可以把浸泡出來的雜物給吸附掉,同樣的方法還可以浸泡茶樹菇等菌菇類的乾貨。

2、木耳

木耳的清理方法跟香菇是差不多的,先把木耳給清洗一下,把木耳身上的沙子和泥土沖洗乾淨,然後放進保鮮盒裡面倒入適量的溫水,水量一定要在30度左右。

然後我們再加入3克的白砂糖,用筷子將其攪拌均勻。蓋上蓋子,靜靜地等個3~5分鐘左右,把蓋子揭開就可以看到木耳已經泡發好了。是不是很簡單的, 平時要用一個小時才能泡好的木耳,用上面的這個辦法三分鐘就能搞定。

【小貼士】:

1、我們不管要泡發什麼乾貨,都不要直接用熱開水來浸泡,這樣不僅容易把食材給泡壞,還會造成營養流失,沒有任何的口感。

2、上面分享的辦法大家也應該看到了,不管是浸泡什麼乾貨, 我們都離不開白砂糖,就是因為白糖它可以提高水的濃度,加快細胞吸收水分。

利用白砂糖浸泡出來的食材口感更加鮮美,不管是炒菜還是涼拌加上一點白糖,還能起到提鮮的作用,利用白砂糖來浸泡這些食材, 也能夠起到體現增鮮的作用。

小結:

在浸泡乾貨的時候只加水是不行的,可以多加白砂糖,這樣可以縮短時間,能夠讓他們在三分鐘之內就完全泡發好。


用戶評論
更多推荐