吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!大家好,我是健康美食大本營營長。客家傳統的鹽焗雞腳做法,只需要一個爛鍋,一包粗鹽就可以了,但是想要好吃,那必須要耐心等,慢慢焗出來的雞腳才可以入味,而且也才香味足,所以對於心急想吃的朋友,這個做法不適合。
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今天來跟大家分享一個鹽焗雞爪新做法,難度不大,非常簡單,吃起來別有一番風味,而且即做即吃,下飯下酒都很不錯,想吃的朋友可以試試。
食材準備:雞腳2斤,蔥1小把,洋蔥半個,薑3塊,料酒,20克鹽焗雞粉,生抽,1小碗黃酒,食用油等。
詳細做法步驟如下:
第一步:雞爪準備兩斤,先把指甲剪掉,這樣方便吃,也不怕孩子吃的時候劃到嘴巴,而且更衛生;剪好後清洗乾淨,然後冷水下鍋,把雞爪焯一下水,加幾塊薑片,灑入一點料酒,可以去去異味,不用蓋鍋蓋,調大火把它燒開。
第二步:水開後再煮兩分鐘左右,把雞爪撈出來過一下冷水,再清洗乾淨,把表面的雜質沖掉,洗淨後準備一個大碗,把瀝幹水分的雞爪放進去,撒上20克的鹽焗雞粉,兩勺生抽,1小碗的黃酒,把它抓拌均勻,後醃制半個小時,雞爪想要更入味好吃,可以醃制久一點點。
第三步:準備1小把蔥,半個洋蔥,三塊薑;把蔥頭切出來拍爆,蔥苗切段,洋蔥切小塊打散,姜去皮切片。
第四步:所有食材準備好後,準備一個不會粘的電鍋,鍋底淋入少許的花生油,把切好的薑片鋪在電鍋底,然後再把蔥頭蔥段和洋蔥片放進去鋪平,最後把醃制好的雞爪放進去鋪平。
第五步:蓋上鍋蓋,摁煲飯鍵煲20分鐘,如果會跳閘的電鍋,跳閘後可以再按一次,因為洋蔥和蔥頭蔥段會出水,所以我們不需要另外加水進去,不用擔心雞腳會糊。
第六步:20分鐘後,打開鍋蓋,用筷子把洋蔥塊蔥頭蔥段還有薑片夾出來,鍋底可能還有會一點汁,這個時候我們可以再收一收汁,如果沒汁了就直接出鍋。
第七步:這個做法,我們喜歡帶有一點點汁,所以如果有汁就不用收太幹了,出鍋裝盤後把汁也淋上,已經忍不住要吃了,上桌吧。
這一道電鍋版的鹽焗雞爪就做好了,喜歡的朋友試一下,幾個小技巧掌握好,一點難度都沒有了,新手也能一次成功,而且好吃好看,越吃越過癮。
這裡沒有華麗的語言,沒有富麗堂皇的環境,有的只是用心為家人做菜的營長;有不足之處歡迎各位多多指教!在美食世界裡,咱們一起進步,為家人做更多更美味的食物!
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