今天要用西蘭花搭配番茄，還有雞蛋跟大家分享一道美食，西蘭花番茄雞蛋面。西蘭花在咱們平常生活中是一種非常健康的食材。鐘南山院士也多次推薦大家多吃一點西蘭花，因為西蘭花營養價值高，而且還具有防癌抗癌的作用。今天這道西蘭花番茄雞蛋面中的西蘭花是不需要炒的，也不需要蒸，更不需要涼拌，做出來之後營養不流失，非常美味。接下來就看看這道西蘭花番茄雞蛋面是怎麼做的吧。

【西蘭花番茄雞蛋面】

【製作食材】西蘭花，食用鹽，麵粉，番茄，生薑，大蒜，雞蛋，食用油，木耳，生抽，雞精

【製作步驟】

1、今天要教大家的是一道特別好吃的麵食，西蘭花番茄雞蛋面，吃起來勁道爽滑，清香爽口。先來把做西蘭花番茄雞蛋面需要用到的材料全部準備好，準備大概半斤左右的西蘭花，然後再準備兩份麵粉，一份10克左右，一份200克；繼續準備一塊生薑，三瓣大蒜，兩個雞蛋，一個番茄，一小把泡好的木耳，再準備適量的食用鹽，食用油，生抽，雞精就可以了。

2、第1步先來處理一下西蘭花，將咱們準備好的西蘭花用剪刀剪成小朵，可以稍微大一點，但不能太大，然後將西蘭花放到一個碗中加入適量的食用鹽，再加上準備好的10克麵粉，再加入適量的清水給它清洗浸泡。食用鹽有殺菌消毒的作用，麵粉能夠吸附髒東西。

3、清洗並浸泡5分鐘之後咱們將西蘭花取出來瀝幹水分，然後用剪刀剪成碎末，能剪多碎就剪多碎，將其直接剪到一個大碗中就可以了。剪好之後加入咱們準備好的200克麵粉，然後放上一點食用鹽攪勻，再倒上適量的清水攪成比較黏稠的糊狀。

4、準備好的番茄清洗乾淨去掉根部，然後給它切成片，再切成番茄碎丁，將切好的番茄碎丁放到一個盤中備用，接下來再來切點薑末和蒜末，切好之後同樣是裝到碗中備用。再準備一點西蘭花，將西蘭花清洗乾淨，然後切成碎丁。

5、小碗中打入兩個雞蛋，先將雞蛋攪散，攪散之後起鍋燒油，油熱之後倒入雞蛋液炒熟，炒成雞蛋塊。鍋中再一次放油，加入薑蒜炒香，然後放入番茄翻炒，一直到番茄出汁之後咱們把泡好的木耳放進去繼續翻炒一下，再加入適量的清水，用大火煮開。

6、水開後加入西蘭花碎丁，雞蛋碎，食用鹽，生抽和雞精用大火翻炒入味，然後關火待用。將麵糊放在模具上面，鍋中水燒熱，用筷子擠入麵糊，擠成一個稍微細一點的條狀，然後用勺子翻動一下，防止粘連在一起，煮熟之後撈出來過一遍涼水。過完涼水之後將西蘭花面撈出來，然後放到另一個空碗中，再把番茄雞蛋汁放入碗中，翻拌一下就可以吃了。

【小貼士】

1、做面的西蘭花要剪得碎一點。

2、西蘭花面要擠得稍微細一點。