雞蛋是我們日常生活中最常見的一種食材了，這時候的雞蛋價格是最便宜的。每次當我不知道吃什麼的時候，都會倒騰點雞蛋做美食吃。雞蛋是家裡必備的食材，家裡缺什麼都可以，唯獨家裡的雞蛋天天有。因為家裡有老人和小孩，所以每天我都會用做一些白水煮雞蛋吃。
不過今天呢，我又研究了一個雞蛋的另一種新吃法，將雞蛋倒進滾燙的開水中，瞬間變成了一道經典的名菜。不放一滴油，營養美味看著就解饞哦。好了，話不多說。接下來就和大家直接分享乾貨啦。
準備食材：雞蛋五個，清水適量，小蔥1根，白醋，精鹽少許。
操作步驟：
1.首先準備一盆清水，然後再將準備好的五個母雞蛋放在裡面將外殼清洗乾淨。雞蛋的外殼有很多的細菌和雞毛，清洗雞蛋大家一定不要忘了。
2.雞蛋清洗好後放置一旁備用。在一個大碗中加入一勺精鹽，然後再加入幾滴白醋去腥。用筷子將其攪勻。在家處理好的母雞蛋打在裡面，用筷子將其攪勻，攪拌至起小泡狀就可以了。
3.準備小蔥一根將其切成蔥花，放入碗中備用。這道菜要想做得好吃我們選用小蔥就可以了。千萬不要用大蔥，大蔥的價格比較貴而且不好吃，比較適合選用小蔥哦。
4.準備好的雞蛋液放在案板上，準備另一個空碗倒入和雞蛋液同等量的清水備用。接下來開始上火製作。
5.炒鍋燒熱，然後在裡面倒入和雞蛋液同等量的清水。用大火將其快速地燒開。水燒開後再轉小火兒。將準備好的雞蛋沿著鍋邊慢慢地淋入裡面。
6.等待雞蛋定型的時候，我們用鏟子給他輕輕地推動一下。雞蛋沒有定型大家不要著急操作哦。等待所有的雞蛋都翻動之後，再將大塊的雞蛋給它鏟成小塊。
7.等雞蛋熟透之後，我們就可以撈出來了。這時候我們可以清晰地看到，裡面的雞蛋特別的鮮嫩而且才一點也不會撒花哦。裡面多餘的雞蛋水我們可以倒掉不用。
8.雞蛋全部裝入盤中之後，在上面撒入少許的蔥花點綴一下就可以啦。一道美味可口、營養又解饞的水炒雞蛋就做好了。
喜歡吃這道水炒雞蛋的朋友，趕緊去試一試吧！這道水炒雞蛋可是即將要失傳的經典魯菜哦，現在很多的廚師朋友都不會了。對這道菜感興趣的朋友不妨去試一試。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。
