相信很多朋友在小時候都吃過水蒸蛋，水蒸蛋不僅營養，還有濃濃的蛋香，配上料汁真的是原汁原味的美味，直到現在都還是老少皆宜的美食。水蒸蛋雖然好吃，但把握不好時間和做法的話，做出來的蒸蛋口感上也會大大折扣，今天小編就跟大家分享一些做水蒸蛋時的小技巧。

​食材：雞蛋2個、小蔥1根。

把雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散。

這步是關鍵，此時需要在蛋液中倒入溫開水（切記不要用冷水），雞蛋與溫開水的比例為1：1.5，倒入溫開水后需要用勺子與蛋液攪拌均勻。

攪拌均勻后，需要過一下篩。（如果沒有篩子的朋友，可以用勺子把浮起的泡沫撇出）

鍋中倒入水，水燒開后把調好的蛋液放入鍋中，蓋上蓋子或小盤子蒸8分鐘。

蒸好后不要掀蓋，關火，用鍋里的余溫再虛蒸3分鐘即可。取出后根據自己的口味加入少許生抽、香油和小蔥就完成啦！

用這種方法做出來的水蒸蛋不僅口感更加嫩滑，而且蛋香滿滿，使雞蛋的營養發揮到極致，做起來也省時省力。喜歡吃蒸蛋的朋友不妨嘗試下。

今天分享的水蒸蛋的做法大家不妨試試，如果您有更好的做法也歡迎評論分享！