導讀：每年的春節期間，菜場上賣各種肉都比較少，如果一定要買，肉的售價肯定會比平時貴30%左右，所以很多人為了使在家在春節期間吃到各種各樣的肉，會在春節前買上一些肉提前冰凍著，等到了春節來客人時，在拿出來給家人吃！而很多人在解凍肉時，為了使肉快速的解凍，直接將肉放入到水中浸泡，可是用水浸泡的豬肉，不僅需要幾個小時才徹底解凍，而且還會使肉吃著非常柴，所以不管解凍什麼肉，直接用水泡就錯了。

而在胡師傅家，我從來都不用水解凍各種肉，因為多年前，為了研究出一種快速解凍肉的方法，我自己試驗了幾十次，發現了一種非常實用的解凍肉方法，這種解凍肉的方法不僅能使肉在10分鐘內解凍，而且還會使肉吃著更鮮嫩一樣嫩，我把這個方法分享給很多同行或朋友，大家都說這個方法真的太實用了。

【解凍肉的方法】

【食材準備】：豬肉500克（各種肉都行）、食鹽5克、高度白酒10ml、清水適量。

【快速解凍肉的步驟】：

第一步：首先將冰凍的用清水沖洗1遍，然後用菜刀將肉上面輕輕地劃幾個小刀口即可。

第二步：然後再將食鹽撒到切好的刀口上，接著耐心等待5分鐘左右，直到豬肉表面的水徹底的融化即可。

第三步：將準備好的高度白酒全部都淋到肉上，接著再耐心地等待3-5分鐘，直到肉摸著非常軟後，再將肉放入到清水中，浸泡1-2分鐘即可使用。

【第一招】：放鹽解凍

解凍肉時，需要放少許的食鹽到肉上，因為將食鹽放入到肉上，融化後的水和食鹽結合在一起，會使水的凝固點變為零下16度，而此時冰凍的肉還沒有達到零下16度的冰凍點，所以肉就會吸收空氣中的熱量，從而使表面的肉快速的解凍。

【第二招】：放白酒快速解凍

因為白酒中主要成分是酒精，而酒精具有揮發性它揮發時，會吸收周圍空氣的熱量，而此時有少許的熱量就會被傳導在肉上，從而加快肉解凍的速率。而白酒還有去腥的作用，所以用白酒解凍後的肉，吃著還會更加的香。