洗排骨別焯水了,大廚教我一個方法,血水臟東西自己跑出來,干凈還好吃
2022/12/05

小編作為一個吃貨,排骨這道美食怎麼能少呢?排骨的做法實在是太多了,紅燒的、糖醋的、燉的等等,每一種小編都非常喜歡吃,吃的最多的還是紅燒排骨,然而不管做哪一種排骨,都是要去除血水的,因為如果不去除血水的話,那麼排骨的口感會受到很嚴重的影響,特別是燉排骨,會非常的油膩。

不論做什麼排骨,去血水就不要焯水了,用這一招,血水自動跑出來

以往小編去除血水的方法都是焯水,其實焯水的時候,會讓排骨中的營養成分流失一部分,而且焯水時間過長的話,會導致排骨上的肉又老又柴,因此焯水這個辦法其實并不算好。排骨除了要去除血水之外,還要去腥,這都是在焯水過程中進行的,其實這種方法真的不科學,所以小編從別的地方學來了一種方法。

其實要去除排骨中的血水真不是什麼難事,只要用鹽水浸泡就可以了,因為鹽水的密度要比血水的密度大,所以血水就會進入到鹽水中,最后再用清水沖洗一下,鹽水以及血水就能完全清除干凈,最后用料酒以及生姜腌制一下,那麼排骨中的血水就全部去除干凈以及腥味也沒有了,所以不論做什麼排骨,去血水就不要焯水了。

【排骨去除血水的方法】

第一步:將排骨清洗干凈,將排骨放入容器中,加入清水以及食鹽,朝向一個方向攪拌,讓食鹽能夠充分的溶解,讓鹽水充分的進入到排骨中,這樣血水才能自動跑出來。

第二步:浸泡半個小時后,用清水沖洗一次,在清水中倒入料酒、加入生姜,腌制十五分鐘,達到去腥的目的,去腥之后,就可以直接用來煮或者燉都是可以的。

以上就是排骨去除血水的方法了,其實排骨去除血水真的不要焯水了,焯水是不科學的,會導致營養的流失,因此不論做什麼排骨,不要再焯水了,用這一招,用鹽水浸泡,血水自動就跑出來了。

抹布用久了又髒又臭 ,別用熱水燙 !教你一招,不用搓油污自動往下流,立馬就乾淨
2023/07/26
廢舊床單扔掉太可惜了,只需剪一剪,一年能省不少錢,實用
2023/07/26
一只雞只有兩只爪,為什麼雞爪卻能供應不斷呢?養殖大戶說出實情
2023/07/25
手機通話聲音太小?只需要打開這個開關,聲音變大好幾倍
2023/07/25
不穿的舊短袖別扔 ,一剪一縫放到家里美觀實用,客人見了都夸好
2023/07/25
今天才發現 ,手機拍照時可以自帶文字,1分鐘就學會,很簡單
2023/07/25
天氣暖了,蚊子越來越多,教你3個小方法 ,房間沒有一隻蚊子
2023/07/25
用了20年洗衣機,才知道有「隱藏開關」,打開后臟水嘩嘩流,不怕越用越臟了 !
2023/07/25
買豬蹄時 ,要分清「前蹄」跟「后蹄」,口感差別居然那麼大,以后別吃虧了
2023/07/25