炒絲瓜時,馬上下鍋就錯了!難怪絲瓜發黑沒食欲,越早知道越好

养生小达人 2021/03/09 檢舉 我要評論

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絲瓜是五月底最常見的一種食材,我們這裡的絲瓜已經大降價了,記得前兩個月的時候,絲瓜還賣六七元一斤,現代的絲瓜只要五毛錢一斤,真的是太實惠了。我是愛吃絲瓜,絲瓜水分充足,炎熱的夏天多吃點絲瓜,有清涼降暑的作用。

絲瓜的口味清甜,是很多人都愛吃的一道菜。而絲瓜的做法有很多,有清炒絲瓜,還有涼拌絲瓜,但是大家有沒有發現這樣一個問題。

有的人在做絲瓜炒雞蛋的時候,一炒絲瓜就發黑了。而且炒絲瓜時一點水都不敢放,一炒就出水。炒出來的絲瓜炒雞蛋,一點也不如飯店裡的好吃,而且賣相也不好。那麼怎樣才能正確地做絲瓜炒雞蛋呢?

其實大家在做炒絲瓜的時候,第一步就做錯了。難怪做的絲瓜發黑沒食欲,好了,話不多說,大廚直接手把手教給大家絲瓜炒雞蛋的正確做法。這樣做的絲瓜,翠綠可口不發黑,比飯店裡的還好吃。話不多說,直接給大家上乾貨了。

——素炒絲瓜——

準備食材:絲瓜兩根,幹辣椒段兩個,大蒜四瓣,食用油,精鹽,雞精,蠔油,水澱粉半碗。

操作步驟:

1.首先將準備好的絲瓜兩個,用削皮刀將其外皮去掉,然後切滾刀塊備用。

2.將切好的絲瓜,放入精鹽三克,用手抓拌均勻,使每一個絲瓜都均勻的裹上精鹽,醃制十分鐘備用。

3.醃制絲瓜的時候,准備料頭:大蒜4瓣拍散切碎,幹辣椒段切碎備用。

4.將醃制好的絲瓜控幹水分,放入碗中備用。炒鍋燒熱,放入適量食用油,油熱後,我們放入準備好的料頭,放入裡面爆炒出香味。

5.將料頭炒出香味後,然後將處理好的絲瓜放入裡面,然後將其開大火翻炒一分鐘。加入準備好的水澱粉,大火炒開。

6.然後加入精鹽三克調味,白糖一克提鮮,雞精一克提鮮,然後加入蠔油半勺,將其大火翻炒均勻就可出鍋,裝盤。

好了,一道鮮嫩,可口的素炒絲瓜就製作完成了。怎麼樣?作為廚房小白的你,學會了嗎?

做素炒絲瓜的時候,很多人直接就下鍋炒了。其實這種方法是不對的,難怪很多人做的絲瓜一炒就發黑了,這回大家應該知道應該如何正確的炒絲瓜了吧?

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