文章
    
開了30年混沌店的大姨教我這樣調肉餡,鮮香嫩滑,百吃不膩,小孩一吃一大碗,用錢買不到
2022/12/12

導語:30年混沌老店餡料配方,老師傅教你做餡兒,獨家秘方,用錢買不到!

最近有朋友留言說想吃混沌,說小編之前分享的幾種餃子餡料也不錯,但突然萌發出了想吃混沌的意念。說很想吃千里香混沌,但是很難吃到,自己在家做的話完全做不出來那個味道,但又一直心心念念著,就給小編留言說,想讓小編出一期做混沌的文章,還是千里香混沌的。

既然這位朋友說了,那小編一定有求必應了。于是小編就去問了開沙縣小吃的親戚,剛好他們店里就是主打混沌,這家的賴師傅已經做混沌三十年有余了,這種千里香混沌剛好是他最拿手的一種混沌,小編去學了幾天之后,可以出師了才回家。

下面這些便是小編去老師傅那里學到的配方,想要學習如何做出好吃混沌的朋友們 ,不妨把這篇文章收藏起來,可以留著自己學習,也可以收藏起來給家人或者有需要的人看哦!30年混沌老店餡料配方,老師傅教你做餡兒,獨家秘方,用錢買不到!

具體做法如下:

第一步:我們需要準備好食材和調料。需要的食材:混沌皮兒、肉餡、雞蛋和清水。需要準備的調料:生抽、老抽、蠔油、料酒、食鹽、白糖、雞精、芝麻香油、五香粉等。

第二步:準備好肉餡,選擇肉的時候最好選擇肥瘦相間的,買回來之后清洗干凈,然后放在攪拌機里攪碎,打成肉餡。

第三步:開始調肉餡的味道。往肉餡里面加入半勺鹽,用筷子攪拌一下,然后打入兩個雞蛋,然后用筷子順時針攪拌,讓雞蛋液充分跟肉餡融合。

第四步:繼續往肉餡里面加入適量的生抽,老抽,蠔油,料酒,繼續用筷子順時針攪拌,直到把肉餡攪拌的均勻。

第五步:準備好少量的清水,用一個小勺子,每次舀兩勺進去,繼續用筷子攪拌,讓肉餡吸收,一直重復這個次數,大概重復十次的時候就可以了。

第六步:攪拌均勻之后就需要我們開始調味了,然后往肉餡里面加入白糖,雞精,鹽,香油,繼續用筷子順時針攪拌一下。這樣一份香噴噴的混沌肉餡兒就做好了。

第七步:然后我們就可以開始包混沌了,既然是混沌,我們放入的餡料不需要太多,每次用筷子挑一點就可以了,然后用面皮兒把餡料包進去。包好之后,我們還沒結束,還有一個非常重要的步驟,那就是,熬湯。

第八步:我們混沌是做好了,但是混沌的湯底也需要一個專業的過程,不能隨便就把混沌放在白水里面煮,就會浪費掉一碗這麼好吃的混沌,我們制作湯底的過程也是不能少的。

在這里,我們選用的是大骨湯打底,加入蔥花,豬油,榨菜,蝦皮兒,食用鹽,煮好之后,直接加入煮好的混沌里面就好啦!這樣一碗千里香混沌就是真正的千里香了 !

做法還是挺簡單的,只不過被小編寫的比較詳細,最主要的就是餡料的制作過程了,需要加入的調料和食材比較多,所以看上去比較繁多,其實是比較簡單的,喜歡吃混沌或者想學的朋友們記得早早收藏起來,自己不想學但想吃的朋友們,不妨分享給自己的朋友或者老媽,可以嘗試著在家里做哦!

抹布用久了又髒又臭 ,別用熱水燙 !教你一招,不用搓油污自動往下流,立馬就乾淨
2023/07/26
廢舊床單扔掉太可惜了,只需剪一剪,一年能省不少錢,實用
2023/07/26
一只雞只有兩只爪,為什麼雞爪卻能供應不斷呢?養殖大戶說出實情
2023/07/25
手機通話聲音太小?只需要打開這個開關,聲音變大好幾倍
2023/07/25
不穿的舊短袖別扔 ,一剪一縫放到家里美觀實用,客人見了都夸好
2023/07/25
今天才發現 ,手機拍照時可以自帶文字,1分鐘就學會,很簡單
2023/07/25
天氣暖了,蚊子越來越多,教你3個小方法 ,房間沒有一隻蚊子
2023/07/25
用了20年洗衣機,才知道有「隱藏開關」,打開后臟水嘩嘩流,不怕越用越臟了 !
2023/07/25
買豬蹄時 ,要分清「前蹄」跟「后蹄」,口感差別居然那麼大,以后別吃虧了
2023/07/25
如果家裡老人意外去世,銀行裡的存款如何取出來?教你一招,輕鬆取出錢,別再便宜銀行
2023/07/24
超市里很「髒」的4種食物,再便宜也別買,超市員工從來不吃,很多人卻搶著買
2023/07/24
人老了是把存款留給孩子,還是用來養老?一位70歲老人的做法值得學習,聰明又有效
2023/07/24
為什麼去黃金店最好不要試戴手鐲?內行人道出實情,現在了解不吃虧
2023/07/24
4樓、8樓、18樓不能買?建築學家:真正不能買的是這4個樓層,早清楚早受益
2023/07/24
活了30年才知道,原來拆紮帶不用剪刀,用手一拉就拆開,太實用了,好多人不知道
2023/07/24
不管家中有沒有錢,這5種麵條都不能買,麵條廠工人:我們反不吃
2023/07/22
煮速凍餃子時,用冷水和開水都不對,30年大廚教你正確做法,不破皮不露餡
2023/07/22
才發現罐頭上有「小機關」,輕鬆打開不費力,我也是剛知道,漲知識了
2023/07/22
家里衛生間出現小飛蟲怎麼辦?教你一招,簡單消滅,再也不會出現小飛蟲
2023/07/22
選對煮菜沒煩惱!網友跪求「哪牌醬油膏甘甜鹹」 老饕激推「嚐過就回不去了」:直接沾也美味
2023/07/22