導語：30年混沌老店餡料配方，老師傅教你做餡兒，獨家秘方，用錢買不到！

最近有朋友留言說想吃混沌，說小編之前分享的幾種餃子餡料也不錯，但突然萌發出了想吃混沌的意念。說很想吃千里香混沌，但是很難吃到，自己在家做的話完全做不出來那個味道，但又一直心心念念著，就給小編留言說，想讓小編出一期做混沌的文章，還是千里香混沌的。

既然這位朋友說了，那小編一定有求必應了。于是小編就去問了開沙縣小吃的親戚，剛好他們店里就是主打混沌，這家的賴師傅已經做混沌三十年有余了，這種千里香混沌剛好是他最拿手的一種混沌，小編去學了幾天之后，可以出師了才回家。

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下面這些便是小編去老師傅那里學到的配方，想要學習如何做出好吃混沌的朋友們 ，不妨把這篇文章收藏起來，可以留著自己學習，也可以收藏起來給家人或者有需要的人看哦！30年混沌老店餡料配方，老師傅教你做餡兒，獨家秘方，用錢買不到！

具體做法如下：

第一步：我們需要準備好食材和調料。需要的食材：混沌皮兒、肉餡、雞蛋和清水。需要準備的調料：生抽、老抽、蠔油、料酒、食鹽、白糖、雞精、芝麻香油、五香粉等。

第二步：準備好肉餡，選擇肉的時候最好選擇肥瘦相間的，買回來之后清洗干凈，然后放在攪拌機里攪碎，打成肉餡。

第三步：開始調肉餡的味道。往肉餡里面加入半勺鹽，用筷子攪拌一下，然后打入兩個雞蛋，然后用筷子順時針攪拌，讓雞蛋液充分跟肉餡融合。

第四步：繼續往肉餡里面加入適量的生抽，老抽，蠔油，料酒，繼續用筷子順時針攪拌，直到把肉餡攪拌的均勻。

第五步：準備好少量的清水，用一個小勺子，每次舀兩勺進去，繼續用筷子攪拌，讓肉餡吸收，一直重復這個次數，大概重復十次的時候就可以了。

第六步：攪拌均勻之后就需要我們開始調味了，然后往肉餡里面加入白糖，雞精，鹽，香油，繼續用筷子順時針攪拌一下。這樣一份香噴噴的混沌肉餡兒就做好了。

第七步：然后我們就可以開始包混沌了，既然是混沌，我們放入的餡料不需要太多，每次用筷子挑一點就可以了，然后用面皮兒把餡料包進去。包好之后，我們還沒結束，還有一個非常重要的步驟，那就是，熬湯。

第八步：我們混沌是做好了，但是混沌的湯底也需要一個專業的過程，不能隨便就把混沌放在白水里面煮，就會浪費掉一碗這麼好吃的混沌，我們制作湯底的過程也是不能少的。

在這里，我們選用的是大骨湯打底，加入蔥花，豬油，榨菜，蝦皮兒，食用鹽，煮好之后，直接加入煮好的混沌里面就好啦！這樣一碗千里香混沌就是真正的千里香了 ！

做法還是挺簡單的，只不過被小編寫的比較詳細，最主要的就是餡料的制作過程了，需要加入的調料和食材比較多，所以看上去比較繁多，其實是比較簡單的，喜歡吃混沌或者想學的朋友們記得早早收藏起來，自己不想學但想吃的朋友們，不妨分享給自己的朋友或者老媽，可以嘗試著在家里做哦！