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杏鮑菇加上雞蛋!廚師長悄悄分享的小秘方,實在是太好吃了
2020/04/26

杏鮑菇是一種低脂肪高蛋白的真菌食物,所含的蛋白質易被人體吸收,有增強機體免疫力,強身機體,增強營養的作用。

今天分享一個杏鮑菇炒雞蛋的做法,家常實用,杏鮑菇這樣炒出來嫩香,搭配雞蛋吃起來和肉的口感差不多。

準備好杏鮑菇一個,切成絲,放到盤中。

大蔥白一段,切成兩半,再切成碎沫。

正宗母雞蛋三個,打入盆中,加入 食鹽,胡椒粉,快速的把雞蛋打散,攪拌均勻。

鍋裡倒入清水,開大火燒開,水燒開後,倒入杏鮑菇焯水20秒鐘,撈出杏鮑菇用清水沖洗,然後控幹水分。

鍋裡燒油,把油燒熱後充分滑鍋,倒出熱油,然後加入涼油,再將油溫燒至5成熱之後,把雞蛋倒入鍋裡,翻炒幾下,雞蛋成形以後,倒出,控去多餘的油。

加入底油,把蔥沫倒入鍋裡,炒出香味後,倒入杏鮑菇大火翻炒。

起鍋加入 蠔油,翻炒均勻後,把之前炒過的雞蛋倒入鍋內翻炒。

起鍋加入 食鹽,雞粉,翻炒化開調料,倒入 辣椒紅油。快速翻炒幾下,出鍋裝盤。

好了,這道杏鮑菇炒雞蛋就做好了,這個做法,雞蛋嫩滑不粘鍋,杏鮑菇還不會出水,炒出來色澤金黃好吃。

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