不管鹵什麼肉，放入四種料，保證香嫩入味不腥膩，學會自己開鹵店，很多朋友都比較喜歡吃鹵的肉，尤其是逢年過節的時候，鹵肉可是很多地方都不可或缺的東西了，很多人都喜歡自己買牛肉、雞肉等回來自己鹵制，畢竟在外面買的吃的不是很放心，而且口味不一定適合自己，那麼在鹵肉時應該需要放哪些調料呢？下面教大家一招，鹵肉時放這四種調料，就可以讓我們鹵的肉非常的美味。

不少的朋友會遇到這樣的情況，在做鹵肉的時候并不知道要放哪些調料，也就隨意地放上一些食鹽、花椒、八角之類的。但如果只放這幾種調料肯定是不好吃的，所以我們一定要放上四種必不可少的調料。

第一種調料：丁香，丁香在我們的一些調料里面，它是屬于一種非常高級的調味品，它不像陳皮或者是八角隨處可以見到，丁香的用法也是十分講究的，它本身的氣味濃郁，非常的特殊，它的香味可以給我們的肉質添加一些很好地氣味，由于丁香的氣味濃郁，我們在鹵肉的時候一定要少放。

做鹵肉時第二種必不可少的調料：肉桂。肉桂可以有效的去除肉的腥味，而且還可以讓肉更加香氣撲鼻，這邊需要和大家說的肉桂的用量和丁香是剛好相反的，在鹵肉的時候可以多放一些肉桂，這樣鹵出來的肉更加出味。

鹵肉時必不可少的第三種調料就是我們常見的八角了，我們都知道八角的用途廣泛，不管平時我們做凍肉或者炒肉，鹵肉都是必不可少的調料，八角在我們生活中經常用到，有時做素菜我們為了提味也會加幾個八角，八角對于去除肉腥味的能力還是比較強的，我們鹵肉的時候，八角可千萬別忘記加了。

第四個在鹵肉的時候不可缺少的調料就是陳皮，陳皮和上面的八角一樣是我們生活中比較常見的，陳皮的作用是不可忽視的，有的人用陳皮去泡水喝，鹵肉的時候加入陳皮，可以讓肉質吃起來口感更加松軟，而且會帶有一股特殊的清香味。

關于鹵肉的四種不可缺少的調味料，想必大家已經知道了，它們就是丁香，肉桂，八角，陳皮。大家下次在家鹵肉的時候可千萬別忘記加這四種調料！