油菜作為綠葉菜的一種，富含豐富的營養成分，適合老人和小孩食用。但很多人買油菜時會發現，有白梗油菜和青梗油菜兩種，這兩種有什麼區別呢？

一、 如何挑選新鮮的油菜？

1、 看菜葉

挑選顏色看起來是嫩綠的，且外表很有光澤的，並且葉子十分舒展，沒有發黃髮蔫的現象。

2、 用手摸

判斷油菜嫩不嫩，用手掐一下梗部，如果輕鬆掐斷說明很鮮嫩，如果掐不斷，說明已經老了。

二、 白梗油菜和青梗油菜的區別？

1、外形

白梗油菜：外形比較短粗胖，梗部十分肥厚，顏色較白，葉片部分要小于梗的部分。

綠梗油菜：整體較為細長，菜梗為窄長型，且顏色為淺綠色，菜葉部分要大于梗部，顏色深于白梗油菜葉。

2、 口感

白梗油菜：吃起來鮮嫩爽脆。

綠梗油菜：菜梗中含有較多的筋絡，吃起來韌勁十足，不易嚼爛。但是香味會更濃于白梗油菜，因此在加工時需要將菜切成小塊，更方便食用。

以上兩個區別油菜的方法你學會了嗎？下次買菜可別再挑錯了哦。