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紅豆不要煮粥了,加半碗糯米粉,吃著軟軟糯糯,做法超簡單
2021/04/27

紅豆我們平時一般都用來煮粥喝,還有就是當作餡料使用,最常吃的豆沙餡,它就是用紅豆製作而成的。因為幹紅豆會比較硬,所以煮紅豆都需要提前用清水泡一夜,泡發至兩倍大,這樣紅豆就很容易煮爛了。今天買了一斤紅豆,給大家分享一個我經常做的紅豆糯米糕,香香甜甜,軟軟糯糯,好吃不容易膩。

【準備食材】

紅豆100克,糯米粉300克,白糖40克,純牛奶240毫升

1、首先準備100克紅豆,用清水泡一個晚上,這裡所用的紅豆就是紅小豆,泡好後清洗乾淨,再瀝幹水分。

2、碗裡加入300克糯米粉,40克白糖,倒入瀝幹水分的紅豆。

3、用240毫升純牛奶和麵,接著揉成不粘手的糯米團。

4、把揉好的糯米團放入盤子裡用手壓平整,底下最好墊上矽油紙,這樣蒸熟後方便取出來,如果沒有需要刷上一層食用油。

5、涼水上鍋,用中火蒸30分鐘,蒸熟後取出來放涼。

6、糯米糕涼了以後先切成條再切成塊,切的時候可以在刀上沾點清水,這樣就不黏刀了。

7、鍋裡倒入少量的油,把糯米塊放鍋裡煎一下。

8、兩面煎黃煎脆就可以,非常的香,一定要用小火,不然容易煎糊。

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9、非常簡單美味的紅豆糯米糕就做好了,外皮脆脆的,吃起來也不粘牙,當早餐點心都不錯。

【技巧總結】

1、很多人可能擔心紅豆沒有熟,因為紅豆已經泡了一夜,蒸30分鐘已經熟透了,只是沒有軟爛,如果不喜歡嚼紅豆,可以先把紅豆煮20分鐘。

2、這個紅豆糯米糕蒸熟後可以直接吃的,但是會很黏,口感不是特別好,個人覺得還是煎一下再吃,吃起來更香。

3、可以一次多做一些,蒸熟後切成小塊放冰箱冷凍,下次吃的時候蒸軟即可,或者再用油煎一下。

4、一定要等紅豆糯米糕涼透後再切,不然會很黏。

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