糖尿病，說簡單也非常簡單，只是血液內血糖高了而已。但是長時間持續高血糖，那麼就危險了，這會對血管、神經都造成損傷。關鍵是，高血糖還是一種代謝類疾病，是身體內糖的調節和利用出現了問題了。
蔬菜忌吃，按生糖指數從高到低排序
1.香椿
助陽升火減療效
生糖指數：72高
香椿具有發散性，有助陽作用，適合陽虛體質的人食用。但是，糖尿病患者屬於陰虛、燥熱體質，食用香椿後容易加重肝火，不僅對病情無益，反而可能加重病情。尤其是糖尿病併發眼底病變的患者，更宜少吃香椿，否則會對眼病的治療產生不利影響。
2.甜菜
高糖高熱量
生糖指數：64中
甜菜的塊根中，水分約佔 75%，固形物約佔25%，而在固形物中，蔗糖則佔16% ～18%，所以，甜菜根含糖量較高。而且與白蘿蔔、胡蘿蔔等根菜相比，它的熱量也較高。另外，甜菜根煮熟後，其所含的多糖體會轉化成糖分，攝入人體會使血糖明顯升高。
3.菱角
高鉀高澱粉
生糖指數：＞55中
菱角中含有豐富的澱粉和葡萄糖，攝入人體後，容易引起餐後血糖急劇升高。此外，菱角中的鉀元素的含量也很豐富，而糖尿病併發腎病患者一旦過量攝入含鉀豐富的食物，容易出現高鉀血症並誘發心律失常和肝性腦病。所以，糖尿病患者需少食或者忌食菱角。
4.雪裡蕻
高糖高熱量
生糖指數：
6.韭菜
傷陰助火升血糖
生糖指數：52低
韭菜也具有發散性，雖然它有溫腎助陽的功效，但同時也能夠傷陰。而早期和中期的糖尿病，以及糖尿病併發高血壓患者，大多屬於陰虛體質，燥熱、陽火過盛，如果多吃韭菜，反而會加重病情，不利於血糖的控制，所以糖尿病患者不宜多吃。
7.芋頭
澱粉含量高
生糖指數：47.7低
芋頭中含糖量比較高，煮熟後熱量及糖分均會升高。芋頭中的澱粉含量也很高，生糖速度比較快，糖尿病患者食用後不利於病情控制。
二、糖尿病人經常吃助降血糖的10大食物：
1、糖尿病人吃苦瓜助降低血糖值
《民族藥理學雜誌》上發表的研究表明，苦瓜有一定降血糖的作用，相當於每天服用不到1000毫克的二甲雙胍，但不能代替服藥。
2、 糖尿病人吃含鎂食物保證均衡營養
生物痕量元素研究》雜誌曾刊文，慢性缺鎂症與胰島素抵抗有關。鎂能幫助胰島素將葡萄糖轉運給細胞，提供能量。如果體內的鎂不充足，胰島素和葡萄糖都會升高。多餘的葡萄糖以脂肪的形式儲存，增加體重，甚至加重糖尿病。
堅果、柿子、菠菜都是富含鎂的食物。3、 糖尿病人吃肉桂有助降「壞」膽固醇，助降血糖
《家庭醫學年鑒》曾刊文，肉桂可能會降低空腹血糖值和「壞」膽固醇水準。而且它雖然有甜味，但不會提供任何碳水化合物或糖分。用肉桂增加優酪乳、麥片、乳酪、花生醬、咖啡的甜味，能幫助減少飲食中糖的攝入。
4、糖尿病人吃薏苡仁助降血糖
薏苡仁性味甘淡微寒，是補肺健脾、利尿除濕的食藥兩用之品。現代藥理研究顯示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其適用於肥胖型糖尿病伴有高血壓者。糖尿病患者可用薏苡仁15～20克，粳米30克，共同煮粥服食，每天1次。
5、 糖尿病人喝綠茶有助控制血糖
綠茶中含有多酚等抗氧化劑，可以促進新陳代謝，抑制澱粉酶將碳水化合物轉化為葡萄糖。《內科學年鑒》發表的一項研究分析了25個日本社區後發現，喝茶與糖尿病風險呈負相關。發表在《糖尿病雜誌》的最新研究表明，吃富含抗氧化劑的食物，如茶、黑巧克力、核桃、藍莓等可以降低患糖尿病風險。
6、 糖尿病人吃燕麥助降血糖
燕麥的營養和醫療保健價值很高。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。
此外其所含氨基酸的組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量均居首位，尤其是賴氨酸高達0.68克。裸燕麥能預防和治療由高血脂引發的心腦血管疾病，即服用裸燕麥片3個月（日服100克），可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白，總有效率達87.2%。糖尿病患者必須嚴格控制澱粉攝取量，但同時又應保證其他營養成分的吸收，裸燕麥具有高營養、高熱量、低澱粉、低糖的特點，所以從客觀上滿足了糖尿病患者的飲食需求。食用裸燕麥製品，可達到少食而營養不減的功效，可大大減少澱粉攝取量，對糖尿病患者而言，是極其難得的食品。
7、 糖尿病人吃紫菜助降血糖
紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。
糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做湯、羹。8、 糖尿病人吃洋蔥助降血糖
洋蔥含有氣味物質硫醇、二硫化物、三硫化物、多種氨基酸等，具有較高的藥用價值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，還有較好的降血糖作用。洋蔥可生食或炒食。
9、 糖尿病人吃黑木耳助降血糖
黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果，動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。
10 、 糖尿病人吃山藥助降血糖
山藥能有效改善高血糖，山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯後血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調控。
