柿子上插一根牙簽,很多人不知道有啥作用,今天才明白,長見識了

养生小达人 2022/10/22 檢舉 我要評論

每年的秋季正是吃柿子的好季節,這個時候不管是去水果店,或者是超市里都可以看到有柿子售賣。柿子是應季的水果,錯過這個季節就很難買得到了。做為吃貨的我,當然不能錯過了這香甜美味的柿子了。但是我們購買的柿子很多都還是硬邦邦的,這樣的柿子吃起來不但不甜,還非常的澀口,柿子就需要我們催熟之后才能吃了。那今天就來跟大家分享幾個快速催熟柿子的好方法,只要2、3天就能變軟好吃,而且這樣催熟的柿子吃著一點都不澀口,下面就跟著我一起來學學吧!

方法一:白酒催熟法。喜歡喝酒的朋友,家里總是會備上點白酒,其實白酒也是可以用來催熟柿子的。方法也很簡單,我們先將柿子的表面擦拭一下,柿子都是露天長在樹上的,表面難免會有些蟲卵、雜質的,甚至還會有鳥的糞便。我們將柿子的表面擦拭干凈就可以了。接著在碗中倒入一點白酒,然后拿起一個柿子,放在白酒中滾一圈,使柿子的表面都沾上白酒。

接下來,我們只要將柿子放在塑料袋中,把袋子里的空氣排掉,將袋口扎緊就可以了。我們把它放在溫暖的地方2天左右,柿子就變軟可以吃了。這是因為白酒中的乙醇能使柿子中的鞣酸轉化,從而使柿子不澀口,而且白酒也有催化食品成熟和發酵的作用。所以我們的柿子就能快速地成熟變軟了。

方法二:牙簽催熟法。

柿子中含有一種叫乙烯的氣體,這種氣體具有催熟的作用,所以我們的柿子就算不做任何處理,它也會自然成熟,但是它的速度比較慢,通常都要半個月左右。那麼我們只需要加快它本身的乙烯氣體釋放,就能加快它的成熟了。方法很簡單,我們拿上一根牙簽,然后在柿子的表面均勻地戳上一些小孔,這樣柿子自身的乙烯氣體就可以從這些小孔中快速的釋放出來,柿子就可以快速的成熟了。

我們在柿子的表面扎上了一些小孔,為了避免柿子里的果肉感染,還需要在柿子的表面包裹上一層保鮮膜。最后,我們將柿子用塑料袋裝起來,把它放在溫暖的地方2到3天,柿子就變軟可以吃了。

方法三:水果催熟法。除了柿子本身釋放的乙烯氣體,我們也可以借助一些,其它能快速釋放乙烯氣體的水果,其中蘋果和香蕉就是不錯的選擇。因為蘋果和香蕉在放置的過程中,就可以釋放出大量的乙烯氣體,我們只要在放有柿子的袋子里,放上一個蘋果,或者是一點香蕉皮都可以。接下來我們將袋子扎緊,這樣放上3天左右柿子就成熟變軟了,方法簡單有效!

方法四:高溫催熟法。

我們家里平時煮飯用的電飯煲,也是可以用來催熟柿子的。方法也非常的簡單,我們先將柿子放進電飯煲內,然后往里面倒入40度左右的溫水,水量要將柿子完全沒過。接下來將電飯煲的蓋子蓋好,把電飯煲通上電,按保溫模式。這樣讓柿子在溫水中浸泡上一個晚上,到了第二天柿子就可以吃了,這個方法是最快速的一個方法,而且這樣催熟的柿子口感也比較甜,非常美味。

另外提醒大家,柿子雖然好吃,但是不要空腹就吃,這樣會引起腸胃的不適,很容易導致腹瀉。秋季也是吃螃蟹的好時候,柿子和螃蟹是不能一起吃的,因為螃蟹含有很多的高蛋白,而柿子中又含有鞣酸,這兩種物質結合在一起,會凝固,這樣就會產生結石。并且柿子和螃蟹都是寒性的食物,一起吃的話就會導致腹瀉的情況出現。

生姜是我們生活中必不可少的一種調味品,生姜的氣味辛辣,還有一種特殊的香氣。平時我們炒菜的時候在菜品里放上一點生姜,可以起到一個去腥增香的作用。相信很多朋友都聽過一句:「冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方。」的這樣一句老話,可見生姜的作用是非常好的。生姜不僅可以用來做調味品,在秋冬季節要是風寒感冒的話,我們還可以熬上一點姜湯,它可以驅寒暖胃。那平時去購買生姜時,你會挑選嗎?現在市面上有很多生姜都是用硫磺熏制過的,如果我們一不小心買到了硫磺熏制過的生姜就不好了,那今天就給大家分享幾個挑選生姜的小技巧,讓你一眼就能辨別出是不是硫磺姜,下面就一起來看看吧!

第一點:看顏色。平時我們去購買生姜的時候,都是從一大堆的生姜里面挑選的。那麼在挑選時,我們就要先看一下生姜的顏色,生姜都是生長在泥土中的,商家為了方便儲存,一般我們去購買的生姜上面都會留有少許的泥沙。這樣的生姜看上去就不會很漂亮,顏色都是暗黃色的。要是生姜看起來表皮光鮮亮麗,非常的漂亮,顏色看起來也偏白的,那麼這種生姜就十有八九都是用硫磺熏制過的。我們要是碰到這樣的生姜,就要提起警惕,最好是不要購買了。很多人可能會覺得生姜上面有泥土的話,會比較壓稱。其實我們在購買的時候只要敲一敲,把厚實的泥土敲下來,其余的一點泥沙也占不了多少重量,相反這樣的生姜還更利于保存。

第二點:挑大小。

很多朋友認為生姜挑大一點的會更好一些,覺得這樣的生姜長勢更好,里面的營養成分、水分也會更多。其實也并不是這樣子的,太大的生姜可能是肥料吃得太多,它的姜味就會不夠濃郁。我們應該挑選,生姜的個頭不大不小比較適中的,這樣的生姜味道才更濃郁。

我們還要看一下生姜的接口處,接口處不能挑選太細的。如果太細的話,我們把生姜的表皮削掉之后就沒有什麼了,最好是挑選那一種接口大一點的生姜。要是生姜可以掰開售賣的話,我們選取中間一塊是最好的,這樣我們去皮也要方便很多,沒有那麼多小縫隙。

第三點:看紋路。經常聽到老人家都說姜還是老的辣,老姜它的辛辣味更足,我們通過觀察生姜表面的紋路就可以辨別。老姜的表皮紋路比較粗糙,而且紋路也比較重,層層相疊的。新鮮的生姜,表皮就會比較光滑。老姜的辛辣味重,而新鮮的生姜,它的水分比較多,辛辣味比較淡。這個我們可以根據自己的需求來選購。

第四點:捏一捏。

我們在購買生姜的時候,也可以拿起一塊生姜用手捏一捏,感受一下生姜的緊實程度。要是生姜捏起來非常的緊實,那麼這個生姜就比較新鮮。相反,要是生姜捏起來軟軟的、表皮還會起褶皺的,那麼這個生姜已經不新鮮了,它放置的時間就比較久了,這種生姜我們就不要挑選了。

第五點:發芽的生姜。生姜放上一段時間之后就會發芽,我們在購買生姜的時候,也會碰到一些生姜上面長了小小的姜芽,那麼這樣的生姜我們也不要挑選了。雖然生姜表面看起來是一樣的,只是多了幾顆小芽,但發了芽的生姜,內部的營養成分都會被小芽吸收。這樣就會導致生姜里面的姜肉沒有什麼營養了。而且發了芽的生姜,小芽生長的速度也非常的快,如果我們買回家沒有及時吃掉的話,放上兩三天就會越長越高,而生姜就會變得越來越干癟。如果今天的文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,感謝您的支持。


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