誰說煮雞蛋簡單？您看就像上圖這樣，蛋皮連著蛋殼，剝3分鐘都剝不乾淨，而且浪費很多蛋清，是不是您也遇到過這樣的情況呢？

有人說只要別用新鮮雞蛋煮就不會這樣，這樣想是錯誤的哦，其實煮雞蛋也有方法，今天小編就給大家分享一個煮雞蛋的小竅門，保准殼一剝就掉，雞蛋口感更鮮嫩，3秒剝皮超簡單，學起來吧。

第一步：首先您是用冷水煮雞蛋還是開水呢？這一點很重要哦，我們先把雞蛋用冷水清洗乾淨，然後放入40度溫水的鍋裡，雞蛋在溫差下蛋皮和蛋清容易脫離形成一層保護膜，這個保護膜就是決定雞蛋是否好剝皮的主要原因。

記住要溫水下入鍋中哦。買雞蛋的時候儘量選蛋殼光滑的，沒有小黑點的，這樣的雞蛋時間長了蛋黃會散花，口感不新鮮，再就是買雞蛋不要認為貴的就好，其實營養都差不多。

第二步：然後倒入幾滴白醋，白醋是酸性的可以和蛋殼的鈣中和，讓蛋殼軟化，雖然不能明顯地感受到蛋殼的變化，但是剝殼的時候就會知道，這樣做的好處了，蛋殼輕輕一剝就掉，不會粘連，也不容易碎。

第三步：煮雞蛋要煮幾分鐘才好吃？營養不流失呢？其實也有訣竅，很多人喜歡吃溏心蛋，其實不建議大家吃溏心蛋，溏心蛋只有煮熟的情況下營養才容易被吸收，溏心蛋蛋黃是生的，容易含細菌，常吃不熟的食物對身體不好，還不易消化，

煮雞蛋的時候要大火燒開煮3分鐘，關火燜2分鐘。前後5分鐘，這樣煮的雞蛋成熟度剛剛好，蛋黃更嫩，營養更容易被人體吸收。

關火出鍋的時候，要把雞蛋趁熱放入冷水中過涼，同樣是利用溫差的原理，讓蛋殼和蛋清快速分離，加上剛下鍋的時候形成的一層薄膜，這樣剝雞蛋的時候，蛋殼輕輕一剝就下來了，看似非常簡單的道理，很多人不一定知道哦，關于煮雞蛋的小竅門你學會了嗎？