煮雞蛋，可以說是雞蛋的做法中，最簡單的一種了，放在水里煮一煮，就可以吃了，喜歡吃溏心的煮的時間短一些，喜歡吃硬一點的，煮的時間長一些。一口咬下去，軟嫩的蛋清，和細膩綿密的蛋黃，兩者融合到一起，口感特別豐富。
更何況，雞蛋的營養價值也非常高，其中蛋白質含量高，并且是優質蛋白，易于吸收。但是煮雞蛋，你有沒有碰到過這樣一個問題，蛋殼特別難剝下來。其實煮雞蛋，要想雞蛋更香嫩，還很好剝殼的話，不能只用清水，接下來教你2招。
配方：雞蛋、清水、白醋、食鹽
1、首先我們把雞蛋放在水槽里，用小刷子或者鋼絲球，刷洗一下雞蛋的表面，將臟東西全部洗凈，隨后再用清水多沖洗幾遍。
2、緊接著，準備一盆清水，水量多一些，可以沒過雞蛋為宜，把洗好的雞蛋放進去，浸泡10分鐘。
為啥要做這一步呢，因為經過浸泡，再來煮的話，雞蛋的蛋殼會更容易和蛋清分離。
3、浸泡好之后，把雞蛋撈出來放在鍋中，隨后加入清水，但是只用水還是不夠的，我們還得多放2樣，分別是鹽、白醋。分別加上一勺鹽、一勺白醋，然后用勺子輕輕攪拌一下，就可以蓋上蓋子煮了。
4、中大火把水燒開之后，再轉為小火，繼續煮8分鐘，煮好之后關火，不要著急開蓋，而是再繼續燜2分鐘，就可以把雞蛋拿出來吃了。大家試一下，是不是特別容易剝殼，幾乎一碰就能碎的程度。
小竅門：
煮雞蛋的時候，不要只用清水，還需要掌握幾個技巧。多做1步指的是多做浸泡雞蛋這一步，可以讓蛋殼更嫩，更容易去皮，多加2樣指的是多放食鹽、白醋這2樣，同樣可以讓蛋殼和蛋清分離，輕輕一敲就可以脫殼。
