在各種糖水中,西米露的銷量居高不下,喝一碗甘甜清爽,一天的疲倦似乎都消失不見了。其實西米露,自己在家完全也可以做,簡單得很,如果非要說這其中最難的一點,那無非就是煮西米了。
煮西米,聽上去簡單,但是很多人都煮不好,煮出來的西米,裡面總是有白點,並且不夠Q彈,吃起來不夠勁道。那麼煮西米,究竟是用冷水煮,還是開水下鍋呢?今天我就來教大家3個竅門,掌握好竅門之後,煮出來的西米勁道Q彈,粒粒透明無白點。
配料:西米、清水
1、首先大家要記住的是,西米不可以放在水裡長時間浸泡,也不可以大力搓洗,不然煮出來非常黏。我們只需要將其放在水裡,簡單沖洗一下就可以了。
2、接下來往鍋裡倒上水,然後把水煮開,一定要用沸水來煮西米,煮沸之後,我們再把西米放進去,開始煮就可以了。開著蓋子煮,煮到西米的表面,晶瑩剔透,但是最裡面還有一點點白心的時候,就可以關火了。
3、關火之後,將其燜5——10分鐘,西米就會變得完全透明,沒有白點了。下麵我們把西米撈出來,然後用冷水多沖洗幾遍,瀝幹水分放在碗裡備用就可以了,下面可以加上自己喜歡的東西。
4、準備適量的牛奶或者椰汁,然後往其中加上適量的白糖,將其徹底攪拌均勻,倒在煮熟的西米中就可以了。最後可以加上桃子、芒果等自己喜歡的水果,這樣一份西米露就做好了。
一碗西米露,外面可以賣到十幾塊甚至二十多塊,而自己在家做成本不超5塊錢,經濟實惠又衛生。天氣這麼熱,多給家人孩子做,全家都特別喜歡的。煮西米的時候,記好這3個技巧,煮出來非常美味。
小貼士:
煮西米的時候,需要牢記3個竅門,第一個是西米不可以大力搓洗,更不可以長時間浸泡,而是簡單沖洗即可。第二個竅門,西米一定要用開水下鍋煮,第三個竅門,西米不要完全煮熟,煮到裡面還有一丁點白點的時候,就可以關火了,關火之後將其燜至無白點的狀態。