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買菠菜時,「圓葉」和「尖葉」要分清,差別很大,買錯澀口不甜爽
2021/03/06

我很喜歡吃菠菜,可以說是個菠菜迷。菠菜燉豆腐,涼拌菠菜,蒜蓉炒菠菜,都是我的最愛!

記得小時候有個動畫片叫大力水手,不知道你看過沒有,他最喜歡吃的就是菠菜。吃了菠菜,他的能量就大起來了,所以我腦海中菠菜就成了營養的代名詞。

菠菜確實是不錯,它最主要的營養就是鐵,可以補血。另外還含有維生素 鋅等營養元素,而且味道也是非常美味!

你可能平常也喜歡吃菠菜,不知道你買菠菜的時候注意過沒有,菠菜有圓葉和尖葉之分的。

雖然都是菠菜,但是口感,味道,價格都是不一樣的,差別很大!

如果你買不好,買錯了,多花錢不說,還難吃!

下面我從幾個方面細說一下怎麼購買菠菜,哪種好,適合怎樣吃!

一 外觀形狀

顧名思義,尖葉菠菜就是葉子尖的菠菜!這種菠菜葉片像箭頭一樣。葉面上面很光滑,顏色翠綠。還有一個特點是莖很長,很細!而且葉子顯得很鮮脆,新鮮,賣相好!

尖葉菠菜一般都是大棚中生長的,比較嬌貴,需要細心照料,所以價格也比較高!

圓葉菠菜則是葉子成橢圓狀,葉片大而且厚,有萎縮狀,而且菠菜莖短且粗。圓葉菠菜根部比較發達,一般都呈紅色。

圓葉菠菜,鄉間地頭哪裡都可以種,生命力旺盛,產量高,價格也比較便宜!

二 味道口感

從味道和口感上來說,尖葉菠菜最大的特點就是清爽。它含水量比較高,吃起來比較清脆爽口,不會澀口,有種很嫩的感覺!

而圓葉菠菜則是甜味比較重,澀口。吃起來有種軟綿綿的感覺!特別是它的根莖,比較甜!

從它們各自的特點來說,尖葉菠菜比較適合清炒,涼拌,涮火鍋等。

圓葉菠菜比較適合燉著吃,另外在放點粉條或者粉皮一起燉,也是另有一番風味!

一般來說,不管哪種菠菜吃起來,都會有些發澀的感覺,只是澀口的程度不同而已。這是因為菠菜含有草酸,草酸會讓嘴巴產生發澀發麻的感覺!

草酸吃多了對身體不好,所以說,無論你買哪種菠菜,都要提前焯水一下,去除草酸再吃!

三 營養

一般而言,圓葉菠菜的營養要比尖葉的高,因為一般圓葉菠菜,都是露天生長的。因為它的根莖發達,它的膳食纖維,葉綠素等,都要高於大棚中的尖葉菠菜!

從以上方面來說,購買哪種菠菜還是要根據具體情況自己選擇。

如果你要是清炒,涼拌,我推薦選尖葉的。如果你要是想燉著吃,或者包餃子,就選圓葉的!

不過不論你選擇哪種,記得一定別忘記先焯水再食用!而且一次別吃太多,雖然焯水後草酸會少很多,但還是有的,所以不能吃多!

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