豆腐和雞肉都是生活中很常見的食材，不過很少有人會想到，將這兩種食材搭配在一起，也能成為一道美食。

今天就手把手教你做豆腐蒸雞塊，雞肉鮮嫩好吃，爽滑解饞，最重要的是處理雞肉時根本不用提前焯水，也不用炒，按照步驟做，雞肉一點都不腥！

第一步：處理雞肉

首先準備適量雞肉，將其切成大小適中的雞塊，然后用淀粉把雞肉抓一抓，用清水洗一次，然后再到點小蘇打，抓勻之后放在一旁。

第二步：調制料汁

將大蒜和生姜切成末，放在碗里，澆上熱油，再放入適量的料酒、生抽，加入一點胡椒粉、一勺豆瓣醬和一勺黃豆醬，最后加入蠔油，攪拌均勻后，就是非常鮮美的料汁了。

第三步：腌制雞肉

將料汁倒進雞肉里，抓勻后靜置20分鐘，方便雞肉入味。再將豆腐切成薄片，擺在盤底。

第四步：大火蒸熟

時間到了之后，把雞肉倒在豆腐上，注意湯汁也要倒進去，不能丟到，然后放入蒸鍋中，30分鐘后關火。

第五步：蔥花點綴

將盤子取出來，往碗里撒上一把蔥花提鮮，可以稍微攪拌一下，這樣味道會更加均勻。一道好吃的豆腐蒸雞塊就做好了，光是看著就讓人覺得食欲滿滿。

很多朋友都擔心這樣做雞肉會有腥味，實際上，只要保證有足夠的腌制時間，雞肉的腥味就會被去掉，吃在嘴里只會覺得味道鮮美，一端上桌老人小孩全搶光~

如果提前將雞肉焯水，雞肉就會變老，吃著口感不那麼滑嫩了，所以平時在做飯的時候，推薦大家使用腌制的方法，這下你學會了嗎？