在老百姓的日常飲食中，離不開食用油。中餐的烹飪方式多種多樣，煎、炒、炸、燜、燉、煮、蒸，炒和煎這2種烹飪方式是最常見的，油的高溫不但可以加快烹飪速度，還能使菜品味道提升一個檔次。
隨著生活質量越來越好，人們的需求也更高了，現在市場上光是食用油就有很多種供大家選擇。花生油、大豆油、玉米油、色拉油、菜籽油、茶油、調和油、橄欖油等等，各種品牌的食用油讓人挑的眼花繚亂。
很多人買食用油時，認為只要是大品牌、貴的就是好東西，也不會挑選，今天我們來聊聊，如何買到好的食用油，買食用油時，要學會看商品包裝上的標簽，只要有認準這3點，不管什麼牌子，都是好油。
1、看原料
無論是花生油、玉米油還是調和油，我先首先看配料表上的原料，看看使用的原料是否轉基因的大豆、玉米、菜籽等，雖然現在并未有證實轉基因食品對人體有危害的信息，但為了家人的身體健康，我們還是選擇使用非轉基因原料的食用油好。
包裝上所寫的「非轉基因」，也就是指 在自然狀態下生長而成的農作物。東北出產大豆油質量上乘，營養價值很高，被人們稱為「豆中之王」、「綠色的牛乳」，相比起轉基因大豆來說，非轉基因大豆更加天然安全、營養豐富。
2、看工藝
食用油有兩種制取工藝 ：壓榨法和浸出法。
浸出法全程使用化學溶劑，成品中有一定的殘留，殘留必須是在國家標準的允許范圍之內。浸出法工藝出油率高，生產成本低，經濟效益高。
壓榨工藝是通過純物理方式把油從原料中提取出來，保留了更多的營養物質，而且不會摻雜其它物質，不過壓榨的的工藝出油率低，所以壓榨油的價格一般都比較貴。
3、看等級
根據國家相關標準，根據食用油的精煉程度劃分為四個級別，一級~四級，不同級別的食用油各項成分和質量的限定值不同，在用途上也有所區別。
一級的食用油精煉程度最高，具有無味色淺、油煙少等特點，適合用于爆炒或者油炸。
3、4級食用油精煉程度較低，雜質多、顏色深、油煙較大，適合低溫烹飪。不過無論1級還是4級，只要符合國家衛生標準，就不會對人體產生傷害，我們可根據自己的需求放心購買。
四、看營養成分表
買油時，還可以看看營養成分表，有人會覺得油有什麼營養，不都是脂肪嗎？也并不是，食用油的營養成分表中，除了要選脂肪100%的，還要看維生素E的含量，維E有抗氧化的作用，維E含量高，油的質量就越高。
總結一下，買食用油時，最好挑選有 「非轉基因」、「壓榨」、「一級」這三個詞的產品，買到好油，吃得更放心。
買食用油時，只要油桶上有「3個詞」，無論多便宜，都是優質好油。
