大家好，歡迎收看妙招姐說妙招，豬肉是我們日常生活中經常會用到的一種食材，不管是用來炒、炸、還是煮湯都是非常不錯的。但是很多朋友在煮豬肉的時候，都會把豬肉炒得太老。想要豬肉炒不老，也是有竅門的，其實只要用上秋冬季常吃的白蘿卜，就可以解決這個問題，下面就跟我一起來看看具體是怎麼操作的吧！

其實方法也很簡單，我們先準備一個白蘿卜，將蘿卜清洗干凈后把蘿卜皮削掉，然后再將蘿卜切成小塊的。

切好我們把蘿卜放進破壁機里，將蘿卜打成蘿卜泥。盡量打得碎一點，使蘿卜里面的汁水充分地攪拌出來。

打好將它倒在碗中備用。

接下來，我們再將要炒的肉，根據自己的需求切成薄片或者是肉絲。

然后再將蘿卜泥和切好的豬肉放在一個碗中，用筷子不停地攪拌，將它們攪拌均勻，使每塊豬肉上面都粘有蘿卜泥。

最后，我們將攪拌好的豬肉用保鮮膜包裹好，然后放進冰箱的冷藏室，腌制一個小時。

時間到了，我們將豬肉拿出來，可以看到經過這樣處理過的豬肉顏色白了很多，而且摸起來柔軟又有彈性，我們再拿去炒或者是直接水煮，豬肉就會非常的滑嫩，一點也不會老。這是因為，白蘿卜中含有一種可以分解蛋白質的酵素，而這種酵素可以使豬肉變得軟嫩有彈性！白蘿卜沒有雜味，口感清爽，我們用它來腌制豬肉，還不會影響肉本身的味道。