最近的天氣是非常的炎熱，很多人都想自己在家煮綠豆湯，將煮好的綠豆湯放在雪櫃裡冷藏一下後再喝，清涼又解暑，實在是太適合夏天了。可自己在家煮過綠豆的人都會發現，綠豆很難煮軟，這樣煮出來的綠豆湯味道淡，吃起來也不怎麼好吃。所以我就分享幾招給你，只需要五分鐘就可以做出軟爛好吃的綠豆湯。
我們在市面上買回家的綠豆非常鮮嫩但總感覺很硬，如果你在市面上買了直接沖一下就煮的話，這樣是很難煮的。所以，我們在煮綠豆的時候只需要注意這幾個小細節的話，綠豆可以很快就煮軟煮爛。下面我們就一起看看這幾個煮綠豆的小技巧吧。
首先是冰凍法，我們將綠豆用冷水浸泡兩小時左右，將泡過的綠豆倒出來放到有蓋子的盒子裡，然後放到雪櫃裡冷凍使它凍結冰。煮一鍋水，水沸騰後，我們把結冰的綠豆放到鍋裡，這樣的話綠豆只需要煮5分鐘就軟爛了。我們可以一次性浸泡多點綠豆，分成多份放到雪櫃裡冷凍。每次需要的時候就取一點出來，下鍋煮，這樣是不是很簡便。
其次就是烘乾法，我們把從市面上買回來的綠豆用水沖乾淨，吊幹水分後放到鍋裡炒，火候需要最低，炒到綠豆表層的水分變幹就可以了。注意在炒綠豆的時候，是一滴水和一滴油都不需要放的，要經常翻炒，小心粘鍋變糊，這樣會影響口感。最後就到把弄好的綠豆放到鍋裡煮，很快就煮得爛爛的。
最後是揉搓法，從市面買回來的綠豆先不洗，我們把綠豆放到籃子裡，接著加入一點食鹽，然後不停的揉搓綠豆，搓個5分鐘左右就可以了，然後把表層洗乾淨。
最後也是一樣，放到鍋裡煮，幾分鐘就煮爛了。
在買綠豆的時候要注意，要選擇飽滿的，顏色比較亮的，沒有任何雜質的綠豆；煮綠豆不要用鐵鍋等，這樣綠豆顏色容易變黑。還有要先煮綠豆，待熟了之後，再放糖。這樣吃起來的味道比較好。而且綠豆湯的顏色也好看。朋友們，這幾招你們學會了嗎？是不是很方便，如果你想在炎熱的夏天，能吃上軟爛的，又解暑的綠豆湯的話，趕緊來試試吧。做一碗好吃的綠豆湯給你的家人吃。好了，我們今天就分享到這裡咯，我們下期再見啦！
