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煮綠豆的時候總是煮不爛,教你幾招,五分鐘綠豆軟爛
2020/06/29

最近的天氣是非常的炎熱,很多人都想自己在家煮綠豆湯,將煮好的綠豆湯放在雪櫃裡冷藏一下後再喝,清涼又解暑,實在是太適合夏天了。可自己在家煮過綠豆的人都會發現,綠豆很難煮軟,這樣煮出來的綠豆湯味道淡,吃起來也不怎麼好吃。所以我就分享幾招給你,只需要五分鐘就可以做出軟爛好吃的綠豆湯。

我們在市面上買回家的綠豆非常鮮嫩但總感覺很硬,如果你在市面上買了直接沖一下就煮的話,這樣是很難煮的。所以,我們在煮綠豆的時候只需要注意這幾個小細節的話,綠豆可以很快就煮軟煮爛。下面我們就一起看看這幾個煮綠豆的小技巧吧。

首先是冰凍法,我們將綠豆用冷水浸泡兩小時左右,將泡過的綠豆倒出來放到有蓋子的盒子裡,然後放到雪櫃裡冷凍使它凍結冰。煮一鍋水,水沸騰後,我們把結冰的綠豆放到鍋裡,這樣的話綠豆只需要煮5分鐘就軟爛了。我們可以一次性浸泡多點綠豆,分成多份放到雪櫃裡冷凍。每次需要的時候就取一點出來,下鍋煮,這樣是不是很簡便。

其次就是烘乾法,我們把從市面上買回來的綠豆用水沖乾淨,吊幹水分後放到鍋裡炒,火候需要最低,炒到綠豆表層的水分變幹就可以了。注意在炒綠豆的時候,是一滴水和一滴油都不需要放的,要經常翻炒,小心粘鍋變糊,這樣會影響口感。最後就到把弄好的綠豆放到鍋裡煮,很快就煮得爛爛的。

最後是揉搓法,從市面買回來的綠豆先不洗,我們把綠豆放到籃子裡,接著加入一點食鹽,然後不停的揉搓綠豆,搓個5分鐘左右就可以了,然後把表層洗乾淨。

最後也是一樣,放到鍋裡煮,幾分鐘就煮爛了。

在買綠豆的時候要注意,要選擇飽滿的,顏色比較亮的,沒有任何雜質的綠豆;煮綠豆不要用鐵鍋等,這樣綠豆顏色容易變黑。還有要先煮綠豆,待熟了之後,再放糖。這樣吃起來的味道比較好。而且綠豆湯的顏色也好看。朋友們,這幾招你們學會了嗎?是不是很方便,如果你想在炎熱的夏天,能吃上軟爛的,又解暑的綠豆湯的話,趕緊來試試吧。做一碗好吃的綠豆湯給你的家人吃。好了,我們今天就分享到這裡咯,我們下期再見啦!

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