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紅薯葉有人焯水,有人直接炒,都不對,教你正確做法,拿肉都不換
2021/03/15

很多人都喜歡吃紅薯,因為紅薯的口感香甜,做法還多樣,所以不少人都會在家裡囤積一些紅薯,平時煲一下糖水,或者是做一下紅薯餅之類的。但是,很多人都會忽略掉這個紅薯的附屬品,紅薯梗,也叫紅薯葉。實際上,紅薯梗可以說是蔬菜皇后,因為其營養價值十分的高,有多高,可以這麼說,足以和牛肉相媲美,而且十分值得一提的是價格還十分划算,只需要兩元一斤,不過,其實紅薯葉的烹飪其實並不簡單,一個不小心就會讓人吃起來味同嚼蠟,食之無味棄之可惜。

吃紅薯葉最大的好處就是有助於人們提高消化能力,並且一定程度上能夠起到減肥的效果。其實,好吃的紅薯葉有許多種做法,比較常見的就是把紅薯葉的葉子摘掉,把剩下的紅薯梗清洗乾淨,在鍋中放入鹽和油,直接炒,在炒的過程中,注意不要把紅薯葉炒的太老,這種方法屬於清炒。

除了清炒以外還有一些比較常見的做法是做成涼拌,或者和肉類一起燉湯,味道都是可以的。只要注意在烹飪的過程中,不要讓紅薯葉太老就可以了。

這裡就教大家一個小編比較喜歡的爆炒紅薯葉,準確的說應該是紅薯梗,因為我們主要要的地方是紅薯的梗,而不是紅薯的葉,首先把葉子去掉,留下紅薯的梗,接著用小刀把表面那層硬硬的皮給削去,留下嫩的部分,接著,把紅薯梗摘成大約三釐米長的長度。在鍋裡放入食用油,把蔥花放入其中爆炒一下,有香味益處後,把紅薯梗放入其中,用勺子翻炒。

把火候調大,不停的翻炒,翻炒一段時間,待的紅薯梗熟了以後就可以了。當然了,我們不一定要完全按照這個方法來做,因為有的小夥伴可能會比較喜歡吃辣的,所以,可以考慮在炒的過程中加入一些辣醬或者是直接放入辣椒,辣椒切成碎末的話味道會比較均勻,如果直接放入其中炒話,味道沒那麼嗆鼻。

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