雞蛋營養價值豐富，做法多樣深受人們的喜愛，最常見的做法就是煮，炒，做湯，做蛋糕等等。今天老左給大家分享一個你絕對沒有吃過的做法，打好的蛋液搭配上澱粉糊攤成薄餅，放入鍋中炸一炸，再加入白糖炒一炒即可出鍋，個個鼓起大泡，金黃酥脆，香甜可口，全家人都特別的愛吃。來看看具體是怎麼做的吧！
1，碗中打入5個雞蛋打散，最好選用土雞蛋做出來的成品顏色更加好看。
2，盆中加入80克玉米澱粉，倒入100毫升清水攪拌混合均勻，最後攪拌至沒有幹麵粉顆粒後靜止10分鐘，讓澱粉沉澱下來。
3，澱粉沉澱好之後倒出表面的水，雞蛋液碗中加入一勺食鹽，再把澱粉糊倒入雞蛋液碗中充分攪拌混合均勻。
4，平底鍋刷上一層食用油倒入攪拌好的澱粉雞蛋液，開小火晃動平底鍋使蛋液均勻的攤開，烙至定型後對折出鍋。
5，做好的雞蛋皮切去邊角，然後切成菱形片，切好的蛋皮放入剩餘的蛋液中攪拌混合均勻，讓蛋皮均勻的裹上雞蛋液。
6，起鍋燒油，油溫三成熱的時候下入裹好蛋液的雞蛋皮，用筷子輕輕的攪動使蛋皮受熱均勻，大約10秒左右會鼓起大泡，
7，大約1分鐘左右炸到蛋皮完全鼓起，表面金黃酥脆即可控油撈出備用。
8，鍋中加入少許清水，加入適量的白糖小火翻炒，最後一直炒到香油色。
9，糖炒到香油色倒入炸好的雞蛋皮快速翻炒均勻，使炸好的蛋皮均勻的裹上糖漿。
出鍋裝盤我們的雞蛋黃花菜就做好了，金黃酥脆，香甜可口，一處鍋孩子搶著吃，家裡來客人做上一份特別的有面子。
今天就給大家分享到這，喜歡雞蛋黃花菜的家人們記得收藏哦！
