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保存粽子,直接放冰箱就「廢了」,教你1招,吃著和剛包的一樣香
2022/05/25

「粽子香,香廚房;艾葉香,香滿堂;桃枝插在大門上,出門一望麥兒黃;這兒端陽,那兒端陽,處處都端陽啊!」時光飛逝,歲月如梭,轉眼間又要過端午節了,端午節有吃粽子的習俗, 早在春秋時期,用菰葉包黍米成牛角狀稱作「角黍」,而在《風士記》中則明確記載了「角黍」一詞:「仲夏端午,方伯協極。享用角黍,龜鱗順德。」這就是我國最早的粽子。

粽子對于國人而言,不僅是一種文化,也是一種傳承。粽子雖然好吃,但是它粘度高,而且不易消化,且缺乏纖維質,所以最好不要吃太多,一次吃2~3個為宜,那麼一次包多了吃不完怎麼辦呢?

通常情況下,我們會把包好的粽子一起全都煮了,然后把吃剩下的粽子直接裝袋放冰箱冷凍保存;也有的朋友是把剛包好的粽子直接裝袋放冰箱凍起來,這樣保存粽子雖然也不易壞,但是凍的時間久了再拿出來吃時,就會覺得味道、口感都和新鮮的粽子差很多、不夠軟糯,甚至有點干巴。那麼怎樣保存粽子才更好呢?粽子包好后不要直接放冰箱,教你1妙招,吃著和剛包的一樣香!

隨著人們生活水平的提高,粽子的餡料也是多種多樣,在我們老家這里,粽子餡更是豐富,肉粽子、棗粽子、蛋黃粽子和茶粽子每種餡料都是那麼美味,因此每年我都會每種餡料都多包一些,包好的粽子送給親戚朋友一些,多余的自己保存起來,饞的時候就會取出幾個煮一煮,隨吃隨取,特別方便,而且吃著跟剛包的一樣香,

下面我就分享一下鮮粽子的保存方法。

1、包好的粽子直接放冰箱冷凍就「廢了」,正確的做法是:將包好的粽子放到涼開水中沖洗一下,如果家里有條件,裝了凈水機的話,可以直接放在水龍頭下沖。這樣做的目的有二,第一就是:如果不把粽子外面粘粘的東西沖洗干凈,很容易變質,使粽子變壞;第二是粽子在清洗的過程中,表皮就會粘有少許水分,我們再用保鮮膜將它包裹起來,可以鎖住水分不流失,這樣再煮的時候,粽子就不會干巴、反而十分軟糯。

2、處理好的粽子用保鮮膜將粽子一個一個包起來,再按照自己每次吃的量分成幾袋裝起來,排凈空氣扎緊口后再放到冰箱冷凍起來。

注意一點:粽子凍的時候最好不要和肉類、魚類放在一起,以免污染和混味、影響口感。

【鮮凍粽子的煮法】

那就是冷水下鍋,加水至少沒過粽子10厘米以上,粽子一般要煮2個小時左右,這樣煮出的粽子香甜軟糯,還不夾生

一年一端午,一歲一安康。端午節包粽子,我每次都會包很多,包好的粽子直接放冰箱就「廢了」,教你一妙招,用水沖洗后再用保鮮膜「裹」起來,然后再放到冰箱中冷凍保存,這樣煮好再吃的時候和新包的一樣好吃。

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