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同樣是豬肉,買「淺色」還是「深色」?肉販子:弄懂了再買不吃虧
2021/12/28

豬肉是我們經常買的一種肉質產品,三天的餐食中必然有三頓烹飪關于豬肉的美食,豬肉的做法多種多樣,冬天最常用來做臘肉。豬肉含有大量的脂肪和維生素B,具有潤燥、補血等功效,如果你還不知道怎麼挑選豬肉,那就一起往下看看吧!

這兩天小編這裡的溫度又下降了,應該是入冬以來最冷的了,又是下雨又是颳風的,許多高山地區還下起了雪,寒冷之中添加了雪白的好看風景。如果有的朋友早入冬不久時就開始做臘肉,現在都可以吃上了吧!沒有開始做臘肉的朋友,可以趁著這兩天的寒氣過去,就可以製作起來了,離過年還有一個月,完全來得及,做好臘肉後年夜飯上又多一道菜啦!

隨著買豬肉來做臘肉的人越來越多,豬肉的需求量變大,豬肉的價格也有了一點點的上漲,你們那裡是不是這樣呢?但不管我們是一兩斤來現吃還是大量的購買來做臘肉,都要仔細觀察,去挑選到好的豬肉哦!尤其是現在豬肉摻假的成分越來越嚴重,相信大家挑起來也難分真假好壞,在買深色豬肉還是淺色豬肉上更是難以區分,不要擔心,前幾天肉販子告訴了小編這樣挑選,不怕買不到優質豬肉。

一、看豬肉的紋路

當我們來到肉攤前買豬肉的時候,看到肉攤上有那麼多的豬肉,可能都會不知道怎麼挑選,挑來挑去都拿不定主意。最後只能叫老闆替我們挑,老闆挑得好不好我們用不知道,如果是遇到不好的老闆給到不好的,那就是浪費錢了,接下來我們看挑選好豬肉的第一點。

如果我們趕早去買肉的話,肉攤上肯定還有很多的肉,多的話我們還有很大的一個選擇空間,但是也不容易讓人無法分辨出好壞。那麼這個時候我們先鎖定幾個目標,就是說自己可能要買的肉,然後再來仔細看一下豬肉的紋路,如果豬肉上的紋路清晰,看上去也很規整,那麼這樣的豬肉就還是新鮮的。反之豬肉的紋路模糊不清,而紋路看上去不規則,說明這樣的豬肉已經有了糜爛或者水分嚴重流失的情況,這樣的豬肉我們就不要買了。

二、用手摸豬肉

除了看看豬肉的紋路,我們來看第二招,大家有沒有發現現在的豬肉注水的情況越來越多了,不少豬肉已經沒有十幾年前那麼貨真價實了,所以在買肉時,我們可以用手去按壓一下豬肉,就知道豬肉有沒有注水的情況了。

假如我們看中了某一塊豬肉後,就可以用手按壓一下,如果有很快就有血水滲出來,並且流出血水的量用比較大,那大機率這個豬肉就是注水豬肉了。

有些商家為了提高自身的利益,就會在拿出來售賣之前往豬肉裡面注水,以達到壓秤的效果。如果用手按壓下去,沒有明顯的血水滲出,那就說明這個豬肉沒有被注過水。大家可以拿一張紙巾去按壓豬肉,如果紙巾濕了,那說明此豬肉就是注水豬肉哦!這樣的豬肉建議大家不要買,不僅口感上不好,在買的時候也會多花錢。

三、看豬肉的顏色

經常買豬肉的朋友肯定發現了,豬肉有深色和淺色的區別,除了因為品種不同的情況之外,豬肉的好壞也是導致豬肉有顏色之分的原因,那麼,我們要怎麼去分辨呢?

首先我們來看淺色豬肉,如果看到豬肉的顏色為淺粉色,甚至還有點泛白,摸上去也比較乾燥,那麼這樣的豬肉有可能是已經宰殺了很久的,在保存的過程中水分流失,已經有了變質的現象,營養價值已經有所流失,這樣的豬肉就不要買了。

還有一些豬肉的顏色比較深,可能是因為商家加入了添加劑,遇到顏色過于鮮豔的豬肉最好也不要買,比如紫紅色。剛宰殺完的豬肉顏色應該是鮮紅色或者淡紅色的,一眼看上去顏色均勻有光澤,聞上去有一股肉腥味,這樣的豬肉才是優質的豬肉。

看完以上這三點,大家知道怎麼選購豬肉了嗎?有時候商家還會給豬肉打上特殊的燈光,這樣我們更難方便其好壞,這個時候就需要拿出來在正常光下分辨哦!仔細挑選才不會買到不好的豬肉。

以上就是今天的全部內容,買豬肉的時候淺色好還是深色好!看完大家知道了嗎?學會之後再也不怕買不到好的豬肉了,如果還有不同的好方法,也歡迎朋友們評論區告訴小編哦!

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