關于番茄去皮的方法，最常見的就是用開水燙，其實除了這個方法，還有兩個比較實用快速去皮的方法，今天就來詳細的講解一下，希望能幫助到你，下面看看是怎麼操作的吧。

第一種方法：把番茄的底部用叉子插進去，放在火上燒20秒左右，經過燒的過程中，番茄的表皮會開裂，皮和肉之間會分離，燒到如下圖中的樣子，就可以關火了。

順著開裂的地方，把番茄的皮剝下來，整個過程30秒以內就可以完成，簡單快速，方法非常的實用。

第二種方法：首先把番茄的上面打上十字花刀，放在碗裡，倒上剛剛燒開的水，澆在上面，開水的量要沒過番茄，燙20秒左右。

20秒之後，就可以把番茄撈出來，然後順著切口處，把皮剝下來，這個方法的整個過程也是30秒以內，也非常實用。

第三種方法：取一枚一元硬幣，清洗乾淨之後，把番茄的上面全部都用硬幣刮一遍，刮的過程中你會發現，番茄的皮和肉已經鬆動分離。

然後用刀在番茄的上面打十字花刀，順著切口處，把皮剝下來，整個過程也是30秒以內，特別的簡單。

第一種方法去皮後，表面比較乾爽，番茄也沒有刀印。第二種方法去皮時如果刀切的深，番茄裡面很容易進水，這個去皮方法適合做湯。第三種方法去皮之後，番茄肉表面會有點軟，適合炒雞蛋。

關于快速給番茄切成小碎丁的方法，先把番茄橫著切幾刀，再豎著切幾刀，然後倒過來再繼續切幾刀，很容易就能把番茄切碎，這樣切適合做湯，不用一片一片的切，簡單快速。

番茄的吃法最受歡迎的是切成小塊，上面撒上白糖，口感上酸酸甜甜，特別受孩子和女士喜愛。切成小碎丁，放在鍋裡炒出番茄的汁水，然後加上開水，倒一些澱粉水，勾一下薄芡，淋入雞蛋液，撒上蔥花，淋上香油，做成番茄雞蛋湯，大人孩子都喜歡，營養也豐富。

挑選番茄時，不要挑選有棱角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是催紅劑作的怪。要買表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。

不要買帶尖和底很高的，要那種整體看起來都比較光滑的，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。選番茄要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的。