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想吃鹽焗雞,教你在家做,不用炒鹽一樣香,4斤雞出鍋越啃越有味!
2023/02/23

我們不能否認,「雞」在家禽里的地位還是很高的,我們每天要靠雞蛋補充蛋白質以及碳水化合物,并且平常過節雞肉也是必不可少的。所以在農村,基本上家家戶戶都養雞,但是我們吃雞最常用的方式就是燉著吃,但是有一些地方并不是很愛吃一煮就爛的雞肉,他們喜歡肉質結實的。

接下來小編就給大家說一下不用炒鹽,但依然好吃入味的鹽焗雞的制作流程吧。

食材準備:家養雞一只、生抽、花生油以及鹽焗雞粉30克

詳細做法步驟如下:

1、先把雞處理干凈,晾干保證沒有多余的水分,大家可以選擇放在通風口,風干。然后把它放到大盤中,撒上生抽,涂抹均勻,使它完全入味。

2、涂抹均勻之后,將提前準備好的30克鹽焗雞粉均勻的灑下,同理,涂抹一下,使味道完全進入,這個和傳統的做法并不一樣,原始做法只用鹽,而我們用到的是鹽焗雞粉,做出來的味道是不一樣的,但都非常的好吃。

3、將撒好鹽焗雞粉的雞放到旁邊腌制兩個小時,注意如果在夏天氣溫高的時候一定記得要放冰箱,不然會變味的。

4、兩小時過后,在腌制好的雞身上淋上一層花生油,依然要涂抹均勻后,把它放入盆里,蓋上錫紙,密封好,主要是防止水蒸氣倒流,使雞的味道不鮮美。

5、在鍋中加足量的水燒開,要不然需要蒸很長時間。水開后,放一個蒸架,再把雞端進去放在蒸架上,蓋上鍋蓋,調至大火蒸一個小時,一小時之后不要著急掀開鍋蓋,再燜半個小時。

6、時間到就可以出鍋了,撕開錫紙就可以聞到鹽焗雞濃濃的香味,如果不知道熟沒熟,可以準備一根筷子插一下,找肉厚的地方,插深一點,再拔出來,如果流出來的汁沒有血水,那就證明是熟了,就可以享用美味的鹽焗雞了。

該怎麼吃就很隨意了,大家可以手撕著吃,也可以切成小塊用筷子吃,當然個人覺得手撕可能會更香。

這一道鹽焗雞非常適合招待客人,我相信餐桌上一定有人和你要食譜,就不用藏著掖著了,和大家分享一下,鹽焗雞很美味,估計一只雞也不太夠吃,所以大家一定要多備幾只。

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