很多朋友都喜歡吃豬蹄，補充膠原蛋白，今天這道腐乳香辣豬蹄，愛吃豬蹄的朋友一定不能錯過，它香辣可口，肥而不膩，還帶有淡淡的腐乳香味，那麼它的關鍵是什麼呢？只要加上2種調料，讓你做出的豬蹄味道超香，全家人都搶著吃，快來一起看看吧！
豬蹄增香提味的關鍵，只要2種「調料」：
1.我們在煮豬蹄的時候，可以加入適量的醋和花椒。
醋能夠分解骨頭中的鈣元素，讓豬蹄更有營養，也能促進人體對豬蹄中蛋白質的吸收。而花椒則可以去除豬蹄的腥氣。
2.為了讓豬蹄色澤誘人、增香提味，我還可以加一點腐乳汁和冰糖碎，這會讓豬蹄看上去顏色更加鮮艷誘人，更有光澤度。
那麼腐乳香辣豬蹄，到底該如何做呢？
準備材料：
豬蹄1只、腐乳1塊、剁椒20克、冰糖5克、蔥1段、姜1塊、醋10克、花椒10粒、料酒15克、香油適量
具體做法：
1.將豬蹄清洗干凈，切塊。
2.豬蹄冷水下鍋，隨后放入蔥姜、花椒等配料，煮軟后撈出來。
3.在碗中放入腐乳、香油以及少許的豬蹄湯，調制成汁水。
4.在鍋中放入少油，將冰糖快小火融化后，放入豬蹄，翻炒上色。
5.加入2勺剁椒、老抽，翻炒幾下后，淋上腐乳汁。
6.大火翻炒后，收汁裝盤。
這樣一道美味可口、咸中帶甜的腐乳香辣豬蹄，就大功告成了，快做給家里人嘗嘗，相信大家一定會愛上這種味道的！
用戶評論
