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煮餃子時別再只用清水了,「記住加3樣東西」口感香嫩,不易破皮
2020/04/28

相信很多朋友喜歡在家包餃子吃,說起包餃子,想要肉餡鮮嫩美味,餃皮不破不粘,還是需要下一番功夫。餃子其實是一種十分簡單的食物,很多朋友認為,包餃子,有一鍋清水就好了,其實這樣煮出來的餃子,多半不咋好吃。記住了!想要吃到好吃的餃子,還需要加一些「輔料」,這幾樣東西很多時候都會被忽略掉,其實不然,包餃子是只需加了「它」,餃子餡鮮嫩美味,餃皮不破不粘!

1、放涼的開水

記住在煮餃子的時候,中途千萬不要加水,這和煮麵條一樣的道理,煮麵食類的東西,若是一鍋水煮到底,那麼口感會極為差勁,吃起來也很不爽口。在煮餃子時,中途建議加上已經放涼的開水,這樣能中和餃子湯的黏糊感,讓每個餃子都保持滑嫩,不會那麼粘連難吃,同時也能更好的讓餃子煮熟,而不會出現半邊熟,半邊生的情況啦!很多人煮餃子的時候,中途不加水,以至於煮出來的餃子是夾生的,因為清水早就變成了黏糊的麵湯啦,而加水則能保持湯水的清爽,煮出來的餃子也就更好吃,而且不會輕鬆就煮爛破皮。

2、新鮮大蔥

大蔥是日常生活中十分的常見的食材,大蔥也可以作為調味品,作用並非只有去腥,炒肉菜啥的時候會用到,在煮餃子的時候,往水中加上兩到三段大蔥白,這是特別好的。首先大蔥具有特殊的香味,能讓煮餃子的水變得更香,這樣煮出來的餃子吃起來會更香嫩爽口,而且大蔥中還有一種粘性物質,這種物質能讓餃子入鍋後,保持滑嫩,放到鍋中煮的時候,也就不會容易粘連到一起了。

3、食用鹽

食用鹽是平時最最常見的作料了吧,鹽對於煮餃子的幫助也比較大,首先鹽相對於一種粘合劑一樣的,在煮餃子的時候,如果有餃子皮比較薄的,那麼稍微加熱就容易破皮,但是加入了鹽後,鹽能讓餃子皮更「堅硬」

一點不會那麼容易破皮啦,此外鹽還能提升餃子的口感,餃子皮原本是沒啥味道的,但是通過大蔥和鹽的作用,餃子皮內外都有味道,這樣出鍋的餃子更加的鮮嫩美味!

很多朋友喜歡吃餃子,在家做出來餃子總是破皮,或者味道不是特別好,沒有外面賣的好吃,其實原因就是因為這三點!記住這三點,下次在家包餃子就這樣做,做出來的餃子鮮嫩美味,而且餃子皮不破不粘!

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