今天給大家分享一款美味的紅糖馬拉糕的做法，詳細的配方比例和技巧都會詳細講解，做法簡單實用一看就會，而且不需要烤箱，一個蒸鍋就搞定，按照這個方法和技巧做出來的馬拉糕不塌陷不發粘，組織均勻，香甜Q彈，比蛋糕簡單還好吃，來看看具體是怎麼做的吧！
做法：
1，先做一份糖水：杯中加入100克紅糖，20克白糖，倒入100毫升的開水攪拌把糖融化，再倒入250毫升的涼水。
2，做好的糖水用濾網過濾一遍，過濾掉沒有融化的糖顆粒，避免做出來的馬拉糕有糖塊的堆積，再加入5克耐高糖酵母，攪拌使酵母溶解。
3，加入180克的木薯澱粉，加入木薯澱粉可以使做出來的馬拉糕更加的Q彈，240克的中筋麵粉，攪拌混合均勻。
4，最後攪拌至沒有幹麵粉顆粒流水狀的麵糊即可，蓋上蓋子醒發2倍大。
5，麵糊醒發好之後再篩入5克的無鋁泡打粉，加入泡打粉可以中和酵母發酵出來的酸味，第二就是使馬拉糕不用二次發酵，也會有蓬鬆而均勻的內部結構。
6，攪拌均勻後加入20克的食用油增加馬拉糕的光滑度，最後充分的攪拌均勻。
7，準備好一個八寸的膜具，底部和周圍都刷上一層食用油方便脫膜，倒入攪拌好的麵糊，雙手提起震動幾下去除裡面的大氣泡，水開後放入蒸鍋大火蒸10分鐘轉小火蒸20分鐘，最後關火燜2分鐘。
8，時間到快速的一開鍋蓋，避免水蒸氣滴落到馬拉糕上面，找一個高一點的杯子放在上面輕鬆脫膜。
9，脫膜後切成自己喜歡的形狀就可以享用了，趁熱吃口感會更好，我們來看一下表皮光滑，內部組織均勻，吃上一口香甜Q彈，比蛋糕還要好吃。
今天就給大家分享到這，喜歡吃紅糖馬拉糕的家人們記得收藏哦！
