絲瓜肉片湯，味道鮮美，好喝又有營養，很多朋友都比較喜歡煮，那麼為什麼自己做的絲瓜湯，沒有廣東人做得那麼好喝呢？其實這做法也是有一些小技巧的，今天小達人給大家分享一下，做絲瓜湯時的一些小技巧，不放味精也是非常的鮮美，下面讓我們一起來具體瞭解一下吧。
首先我們拿一塊瘦肉過來，切瘦肉時，也是有技巧的，我們要逆著瘦肉上面的紋路來切，這樣切肉片，就可以把瘦肉上面的纖維切斷，肉片就會比較鮮嫩，吃起來也不會發柴。我們在切瘦肉的時候，儘量切得薄一些。
肉片切好了之後，我們把它放到清水裡面，然後用手抓拌一會，擠壓出裡面的血水，把肉片清洗乾淨，肉片抓洗好了之後，我們把肉片放在手上，用雙手擠壓掉裡面的水分，這是清洗肉片時的一個小技巧。
接著我們在肉片裡面加入一些蔥姜水，用手抓拌一會，讓肉片裡面能夠充分吸收蔥姜水的香味。然後我們在裡面倒入適量的食用鹽，一些胡椒粉，少許的雞蛋清，一般情況下，每500克的肉片裡面，放一個蛋清就可以了，接著我們把肉片抓拌一下。
肉片抓拌好了之後，我們在裡面倒入一些澱粉，攪拌一下，倒入澱粉能夠鎖住肉片裡面的水分，這樣煮出的肉片不但味道鮮香，吃起來的口感也會非常的鮮嫩。這樣肉片就準備好了，用這個方法來處理肉片，不管是炒著吃，還是煮起來吃，味道同樣都是鮮嫩不柴，如果不會處理肉片的朋友，下次不妨就試試用這個方法。
現在我們把絲瓜皮削除乾淨，然後一邊用刀子斜著切絲瓜，一邊轉動絲瓜，這就是平常所說的滾刀片切法，這樣切出來的絲瓜會比較厚實一些，絲瓜全部切好了之後，就可以開煮了。
現在我們開火燒鍋，在鍋裡倒入少量的食用油，等到鍋裡油熱了之後，我們在裡面倒入一些調味料，一些生薑片，一些大蒜片，一些小蝦幹，一些料酒，翻炒一會，炒出裡面的香味，加入一些蝦幹，可以起到提鮮的作用。
接著我們把切好的絲瓜倒到鍋裡，開大火，翻炒二十秒左右，時間不能太長，如果炒的時間過長，絲瓜就容易出現發黑的情況。有些朋友在做絲瓜湯的時候，就會直接把絲瓜放到清水裡面水煮，其實我們把絲瓜稍微翻炒幾下，這樣做出的絲瓜湯會更加的鮮美。
然後我們在鍋裡倒入適量的熱水，開大火把裡面的水燒開。加入熱水可以縮短水開的時間，做出的絲瓜也不會出現發黑的情況。等到水開了之後，我們把肉片全部倒入鍋裡面，攪拌一下，把肉片攪散，防止肉片相互粘連在一起。這樣煮個兩分鐘左右，就可以了。
兩分鐘過後，轉小火，在裡面倒入適量的食用鹽，一些白胡椒粉，攪拌一下，就可以出鍋了，用這個方法來煮的絲瓜肉片湯，不放味精，雞精，味道照樣鮮美，下次煮絲瓜湯時，不妨就試試這個方法吧，做法簡單，湯汁美味。
以上這個煮絲瓜肉片湯湯的方法，現在都清楚了吧，希望本期的內容能夠幫到大家，如果您還有更好的意見和想法，歡迎在下方留言，如果覺得內容不錯就轉發分享給家人朋友們，讓更多的人知道，謝謝觀看，我們下期再見。
