夏季的天氣真的是越來越炎熱了，每次下班回到家都不想做飯只想躺在沙發上靜靜地玩手機。家裡有孩子和老人，我不做飯怎能行呢？我們這邊的氣溫已經達到30度了，只做熱菜的話很難下飯。於是就尋思著做其他的涼菜。夏天的涼拌黃瓜和涼皮都已經吃膩了，今天給家人就做了一道家庭涼粉，沒想到剛上桌就被家人搶光啦。
今天我做的這道涼粉，其實是南方的一道特色美食。我也是前兩年去江西的時候才學到的，沒想到這道美食在我們北方同樣也受歡迎。
其實涼粉的做法並不難，只要家裡有澱粉和清水就可以啦。如果你也喜歡吃涼粉的話，不妨跟著我來學習一下吧！話不多說，接下來就和大家直接分享乾貨啦。
準備食材：澱粉300克，清水500毫升，精鹽10克，粗辣椒面10克，細辣椒面5克，白芝麻5克，食用油少許。
操作步驟：
1.首先準備玉米澱粉300克將其倒入碗中，然後在裡面加入150毫升的清水用筷子將其攪勻。攪拌至稀稠的狀態就可以啦。澱粉大家也可以選擇土豆澱粉。最好不要用地瓜澱粉哦，地瓜做出來的涼粉沒有勁道，特別的硬沒有玉米澱粉和土豆澱粉做得好吃。
2.炒鍋中加入350毫升的清水，然後再加入十克的精鹽。蓋上蓋子大火燒開。精鹽在這裡主要是給涼粉增加筋性，同時給涼粉入味。300毫升的玉米澱粉加入10克的精鹽就可以啦。
3.水燒開後，然後轉中火。將處理好的玉米澱粉慢慢地倒進裡面。用勺子不停地給它攪拌均勻。然後開小火，繼續攪拌十分鐘。十分鐘後，裡面的玉米澱粉和清水已經徹底融合啦。而且已經變得特別粘稠。
4.這個時候我們將其關火就可以啦。取一個乾淨的玻璃碗，表面用刷子刷上一層食用油。
這樣再倒出的時候更容易些。將放涼的澱粉糊直接倒在裡面。
5.然後給它震一下，讓表面給它攤平。放在冰箱的冷藏處靜置三個小時。等待這個涼粉定型。接著咱們準備其他配料。
6.粗辣椒面10克倒入碗中，然後再加入5克的細辣椒面，同樣放入三克的熟白芝麻，加入兩克的精鹽。用筷子將其攪勻。直接在上面淋入熱油，用筷子快速地攪勻就可以啦。涼粉的配料就做好啦。
7.這個時候的涼粉已經完全定型了，然後將其倒扣在案板上。從中間切開一分為二，再切成厚厚的薄片。然後再切成細條碼在盤中。
8.直接將調好的料汁澆在上面就可以啦，家裡有條件的朋友也可以在上面撒上少許的蔥花搭配顏色。一道美味可口、營養又解饞的家庭涼粉就做好啦。喜歡的朋友趕緊去試一試吧。
好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。還對家庭版的涼粉有其他不同製作技巧嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。
