大家也知道每年到冬季的時候，天氣比較寒冷乾燥，晝夜溫差比較大，尤其是當下已經到了12月份了，在這個季節，很多南方地區的朋友們可能已經感受到了冬天的涼意了。那在這個時候，越來越多的人是不願意做一些複雜的餐飯，總是喜歡做一些簡單的食材，做一次幾乎可以吃好幾頓。
比如我們最常見的麵食，包括饅頭、包子、餃子等等，在這個季節都是比較受歡迎的。那麼，我們自己在家裡邊兒做包子、饅頭的時候，肯定是需要先發麵的，那麼發麵的時候一定要多注意一些細節性的東西，不是只需要用到酵母，在這裡，還需要往裡面加這兩樣。
這樣我們做出來的饅頭或者包子才會更加的鬆軟又蓬鬆，好吃又美味，而且發麵的時候，十幾分鐘就可以快速發滿盆，不用消耗大量的時間。
很多人在發麵的時候，就只會往裡面加入酵母，其實，我們還需要往裡面加入這兩樣食材，那就是白醋和米酒，將這兩樣食材和酵母一起加入到麵粉裡面，攪拌均勻之後，可以使得發麵的速度加快，而且還能夠使發好的麵團更加鬆軟蓬鬆，好吃又美味。
為什麼要加入白醋和米酒呢？因為白醋裡面它有一種醋酸菌，這種酸菌，可以加速方面的速度，還能夠起到抑菌殺菌的效果，可以分解麵粉裡面的澱粉。加入米酒呢，因為米酒裡邊兒有一種酸性物質的，剛好和麵粉一起可以就會使得麵粉發好之後，更加的蓬鬆香軟。
那麼，在這個季節，喜歡吃包子饅頭的朋友們一定要注意了，千萬不要只會往裡面加入酵母的，還需要往裡面加入一點米酒和白醋了，具體方法就是：
1、我們先準備適量的麵粉，然後再準備一個小碗，碗中放入一點兒酵母，再往裡邊加入溫開水，看這個酵母是否有活性，就是上面會有大量的氣泡，如果沒有活性的話，這個上面是沒有氣泡，我們需要重新換酵母。
2、然後再往裡邊加入適量的白醋和米酒攪拌均勻，一起分批次的往麵粉裡面倒，攪拌均勻，直到將麵粉攪成一個面絮，然後再下手揉成一個光滑的麵團。
3、揉好之後，將其蓋上一層保鮮膜，然後放在一個溫度比較高的地方開始發酵，大概15分鐘左右就可以輕鬆發滿盆了，也會節約大家大量的時間，還會使做出來的麵食更加的鬆軟，美味又好吃。
