金色的秋天，是各種瓜果蔬菜上市的時節，食物就要吃應季的，口感好，價格也便宜。在各種秋季時令水果中，有一種必須要提，那就是甘蔗。我們對甘蔗的第一印象，一定是「甜」，因為它是制糖的主要原料。甘蔗一般在10月初左右上市，到第二年的3、4月還有賣。
去市場買甘蔗的時候，我們一眼看過去，長條狀的甘蔗，被顏色差不多的甘蔗皮包裹著，從外表上看，完全看不出什麼。那買甘蔗的時候，有沒有什麼可以遵循的訣竅呢？其實，買甘蔗也是很講究方法的，用對方法才能買到新鮮味甜的甘蔗。
下面，懶喵就教大家用最簡單的方法選購甘蔗，都是從老果農那學來的知識，一起來看看。
挑選甘蔗的時候，大家會發現，有些甘蔗長得一表人才，直而筆挺，有些甘蔗則長得彎彎曲曲，不成氣候。根據我們的直覺，就能知道，形狀筆直的甘蔗，在生長過程中長勢較好，水分充足，口感也更甜；而形狀彎曲的甘蔗，說明成長過程中遭受的歷練太多，很可能遭過蟲子的侵襲，吃起來口感就沒那麼好；
在買甘蔗的時候，有些朋友認為，越粗的甘蔗越甜，其實這是個誤區。老果農說，形狀比較粗的甘蔗，裡面很可能是空心的；而形狀太細的甘蔗，果肉少，吃起來也不得勁。所以，甘蔗要挑形狀勻稱，粗細適中的。
從形狀上挑甘蔗，懶喵總結了句口訣，買直不買彎，粗細都不買。
買甘蔗的時候，要優選那些表皮顏色深、色澤光亮並且掛有白霜的甘蔗。和葡萄一樣，甘蔗表皮那層白霜，是新鮮程度的代表；而甘蔗的顏色越深，味道就越甜，如果顏色比較淺，甘蔗可能還沒熟，吃起來就比較澀。
此外，還要關注下甘蔗表皮的完整度，是否有破損和裂紋。如果發現甘蔗表皮有裂紋，說明已經開始腐爛了，這樣的甘蔗千萬別買。
從表皮上挑甘蔗，懶喵也總結了句口訣，買深不買淺，帶白霜的好。
我們知道，甘蔗的外表看上去是一節一節的，有很明顯的節頭分割。挑甘蔗時要看的細節，正是甘蔗節頭和節頭之間的距離。節頭之間距離越大，節數越少的甘蔗，口感越好，吃起來也越方便。此外，節頭與節頭之間距離均勻的甘蔗比較好。如果同根甘蔗，一部分節長，一部分節短，也不建議買。
從節頭這個細節看，懶喵總結的口訣是，節頭要均勻，距離長的好。
我們很多時候不會買一整根甘蔗，而是選擇切成段的甘蔗買。 如何挑選切段的甘蔗，也有3個小技巧分享給大家：
1、選靠近根部的甘蔗段，因為營養都是從根部開始吸收往上長，所以這個部分的甘蔗自然也會比較甜；
2、甘蔗肉中間有黑點的別買：甘蔗的果肉都是偏白色的，如果在斷面上看到小黑點，別買，說明甘蔗放很久，已經變質了；
3、摸起來軟、有霉味、甘蔗心變紅的甘蔗也別買，都是變質或者感染了細菌的甘蔗，吃了對人不好，甚至會引起食物中毒。
懶喵給大家總結了3句買甘蔗口訣： 買直不買彎，粗細都不買；買深不買淺，帶白霜的好；節頭要均勻，距離長的好。下次再去市場買甘蔗的時候，大家可以對照下口訣挑選。此外，甘蔗肉帶黑點、甘蔗心變紅、有霉味的甘蔗，通通別買，都是已經變質甚至感染細菌的甘蔗，不能吃。
