黃瓜是我們日常飲食生活中經常吃的一種蔬菜，也是夏季的時令蔬菜，清脆爽口，而且價格便宜，有人愛生吃，有人愛拍黃瓜，也有人愛吃涼拌黃瓜，黃瓜不管怎樣烹飪，前提是一定要選擇好食材。市場上的黃瓜種類也是多種多樣，有挺直的，也有一些彎曲的，相信很多人都不知道從何下手。畢竟有些無良商家為了能讓蔬菜快速生長，會給黃瓜打化學劑來催產，如果人們經常買到這類不好的黃瓜，那肯定會對身體有很大的傷害。
按照大家一般的想法來說，我們去市場買黃瓜時都會選擇形狀筆直的，表面又光又亮的黃瓜，這樣看起來比較新鮮，形狀也很好看，不過這種真的是比較好嗎？今天讓我們聽聽種植黃瓜的菜農是怎麼說的，挑選黃瓜要注意這5點，這樣挑選出來的黃瓜新鮮又好吃，經常去菜市場買菜的朋友們不妨留意下。
1、看黃瓜的顏色
我們在買黃瓜的時候，首先要看的是黃瓜的顏色是否翠綠，自然生長的黃瓜顏色都是非常有光澤的綠色，這是因為在黃瓜的生長過程中陽光比較充足，因此光合作用較強。隨著時間的推移，綠色會逐漸減退，顏色發暗，表面會有點發黃，這說明黃瓜已經不太新鮮了。遇到這種不新鮮的黃瓜萬萬不要買，轉頭就走，即使是白送也別要。
2、看黃瓜的彎直
菜農說，黃瓜自然生長就有直的也有彎的，有時候因為不同的光照以及水分等條件下，有的黃瓜生長的就會比較筆直一些，而有的黃瓜就會呈現出彎曲的狀態，正常沒有經過干預的黃瓜，與藤蔓連接的地方都是有一點點彎的。
如果我們在買黃瓜的時候，每根黃瓜都是很筆直的那一種，這肯定是有人工干預的情況在裡面，因此買黃瓜時如果儘量買帶點彎度的黃瓜。
3、看黃瓜的粗細
我們挑選黃瓜的時候要選擇粗細均勻的黃瓜，太粗的黃瓜一般都是留的種瓜，生長時間長，口感會差一點；而黃瓜太細的話就說明它還沒有生長成熟，那些粗細不一的也不要購買，可能是為了促進生長，打了一定的化學劑！所以我們在黃瓜的時候，應該挑選粗細適中的黃瓜，這樣的黃瓜口感才會更好。
4、看黃瓜的頂花
我們在挑選黃瓜的時候，有的黃瓜頂部帶著一朵小花，有的則是乾淨沒有花的。我們買的時候選擇無花的為宜，雖然帶著黃瓜的花看起來確實很新鮮，但正常生長的黃瓜，在採摘後一兩天花就會自然脫落，變成黃褐色而且已經乾枯了。而有花的可能噴灑過化學劑，黃瓜頂部的花是不會自然脫落的，如果我們看到黃瓜上面的頂花都是鮮亮的，那麼我們就需要注意下了。
5、摸黃瓜的手感
新鮮的黃瓜摸起來表面有一層硬硬的小刺，略微扎手，上面帶著一些白白的小小的刺，這樣的黃瓜就比較新鮮。要是不扎手，甚至有些發軟，那說明放了很長時間了，建議不要選購。另外我們在選擇黃瓜的時候，也需要捏一下黃瓜的軟硬程度，如果黃瓜水分多並且比較新鮮飽滿一些，摸起來應該是比較硬實一些的，有時候我們按壓黃瓜的時候感覺軟軟的，這樣的黃瓜也不是新鮮的黃瓜的。
