我們經常會用菜刀，菜刀不僅可以用來給麵食做小劑子，這樣有助於我們做麵食的成型。平時切菜、切肉等等都會用到菜刀，基本上一日三餐都會用到菜刀。而且根據不同的做法和菜刀本身的磨損，我們家家戶戶都會準備2-3把菜刀或者更多，而且隔三差五也需要更換菜刀。 但很多朋友買菜刀的時候，一般都是看看外表就將菜刀買回來了，其實光看菜刀的外表是沒有太大作用的，而且買回來的菜刀不合適的話那麼切菜的時候也不好用。其實我們買菜刀的時候，只需要敲擊一下就可以了，那麼我們來說一下買菜刀時候的詳細做法。
其實我們在選擇菜刀的時候光看菜刀的外表就是外行了，在這裡我們需要用到一個小技巧，那就是敲擊一下菜刀。 敲擊菜刀能很好地幫助我們區分菜刀是否是鋒利好用，那麼我們來詳細說一下做法：
如果我們在敲擊菜刀的時候，聽到敲擊菜刀的聲音沉悶，感覺聲音發鈍的話，那麼這樣的菜刀就不是好菜刀。切菜或者切肉的時候也比較費勁，並且這樣的菜刀品質不太好，儘量不要選這樣的菜刀。
而好菜刀敲擊的時候聲音非常清脆，稍微帶一點回音，並且聲音也會稍微拉長一些，聽起來非常悅耳。
聲音也是稍微上揚一些的，不會像品質不好的菜刀那樣聲音很沉悶，所以我們只需要敲擊一下菜刀仔細聽一下敲擊菜刀的聲音，那麼區分出好品質的菜刀就不難了。
另外買菜刀的時候需要注意，我們不要選太薄的菜刀，一般好的菜刀材質都是偏厚實的，這樣的菜刀不僅堅硬並且還很耐用。並且刀刃鋒利並且筆直，切肉還是切菜一下子就能切下來還不會粘連，我們可以看一下切肉或者切菜的截面，截面非常筆直俐落，不會將切的蔬菜或者肉類沾在一起。
因此我們在買菜刀的時候，先不要看菜刀本身的外表或者其他的特點。主要的還是要聽一下菜刀的聲音，敲擊一下菜刀就能分辨出到底是否是一把好菜刀，另外我們看一下菜刀的刀刃是否鋒利筆直。新菜刀比較鋒利，不管是我們分辨菜刀還是用剛買回來的菜刀切菜，我們都需要注意小心鋒利的刀刃刮傷手。挑選出一把好的菜刀不僅耐用而且對於我們平時切菜切肉等等都會提供很大方便。
