吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！大家好，我是健康美食大本營營長，營造更健康美味的廚房！
我們老家有一句俗話說：常吃魚聰明。這是有一定的科學道理的，因為魚肉中含有豐富的DHA,可以提高我們的智力和記憶力，並且魚中含有豐富的蛋白質，對我們的身體也有很大的幫助，所以家裡有小朋友的可以在家多做一些魚肉，幫助身體和腦部發育。
有時候遇到做活動的魚，就買上好幾條，放在冰箱裡面，什麼時候吃什麼時候拿出來。但是最近天冷，解凍魚是一個大麻煩，前天突然想吃魚了，就拿出來冰箱裡面的魚解凍，因為溫水解凍魚口感不好，導致營養流失，所以讓魚自然解凍，結果魚半天沒有解凍，中午吃魚直接改成了晚上吃魚，真的是太影響食欲了。
今天買魚的時候請教了一下魚老闆，原來解凍魚也是有很大技巧的，聽了魚老闆一番話，才知道以前不解凍魚的方法是錯的，就連解凍魚也是需要方法的，魚老闆說要想魚肉新鮮，首先要將買回來的新鮮的魚處理好之後再冰凍，將魚鱗魚鰓，內臟和魚肚子裡面的黑膜全部清洗乾淨，這是為了防止這些內臟腐爛導致魚肉變腥，然後再清水中加入適量的鹽，攪拌均勻，將魚放在鹽水中浸泡半個小時，這樣可以起到殺菌去除髒東西的作用，最後用廚房用紙擦乾表面的水分，放在保鮮袋中，再放冰箱裡冷凍就可以。
最好的解凍魚的方法是自然解凍，將魚從冰箱裡面取出來，放在常溫室內，讓它自然解凍，這樣最大程度的保留了魚肉的營養和口感，吃起來像新鮮的一樣。
但是最近這段時間太冷了，拿出來放在常溫下解凍時間太長了，耽誤時間。有的時候家裡來客人了，等著化魚，乾著急，太耽誤事了，今天就把魚老闆說的兩個解凍魚技巧給大家分享一下，希望可以幫助到你。 不管解凍什麼魚，用水泡就「廢」了，記住2點，吃著跟活魚一樣鮮
首先將需要解凍的魚放在清水中（注意不要用熱水或者溫水），然後放入一勺鹽，攪拌均勻，這樣浸泡大約15分鐘，魚就可以快速解凍，就像冬天下大雪的時候，環衛工在道路上撒工業鹽化冰一樣的道理，鹽的冰點低，並且有很強的吸潮性，我們只是把工業鹽換成了我們平時的食用鹽，這樣解凍出來的魚就比較新鮮，很大程度的保留了魚的鮮味，並且鹽水也可以增加魚肉的底味，吃起來更有味道。
同樣的方法，將魚放在清水中，加入適量的白醋，攪拌均勻，這樣浸泡大約半個小時就可以將魚快速解凍。因為白醋呈酸性，酸性可以加快冰的融化速度，並且白醋還有消除異味的作用，可謂是一舉兩得，建議大家不要用陳醋，這樣會影響肉質的顏色。
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的營長；有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
