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想吃豆腐腦不用買，做法和配方超簡單，鮮香嫩滑，比賣的還好吃

2020/11/29

前幾天老媽回老家了，看孩子的事就全部在媳婦一個人身上了，早飯也沒有時間做了，最近都是早上都是油條加豆腐腦，外面一份豆腐腦三塊錢，量少不說還不好喝，關鍵是有一天在豆腐腦中喝到一種蟲子，從那以後再也不想喝外面的買的豆腐腦了。於是老婆自己從網上買的葡萄糖內脂，150克黃豆兩個人能吃兩頓，關鍵是味道香醇，又乾淨又便宜，味道也比外面的好喝很多，原來豆腐腦做法這麼簡單，一看就會，半個小時就搞定。早餐來一碗豆腐腦，口感滑嫩非常的好喝，半碗黃豆可以做好幾碗豆腐腦，喜歡的朋友可以在家試著做一下。 想吃豆腐腦不用買，3塊錢自製一大鍋，簡單0失敗，無添加更營養

【自製豆腐腦】

食材：黃豆150g，葡萄糖酸內脂3g

【具體製作步驟】

第一：提前將黃豆清洗乾淨，然後將黃豆放入盆中，加入足量的清水，將黃豆浸泡6個小時左右

第二：將泡好的黃豆加入破壁機中，然後再按照黃豆和水1:10的比例，加入1500ml的清水，然後按果蔬鍵，將黃豆打成生豆漿，

第三：將打好的豆漿用細篩子過濾一遍或者是用家裡用的籠布過濾，將過濾好的豆漿倒入鍋中，用中火慢慢燒開，中間要不斷攪拌，然後煮開之後繼續煮大約5分鐘左右，並撇去表面的浮沫，關火稍微晾晾到85度左右

第四：在煮豆漿的過程中準備3g的葡萄糖酸內脂倒入盆中，加入10ml的溫水化開，

第五：將晾好的豆漿倒入內脂中，撇去表面的浮沫，然後蓋上蓋子保溫靜置20分鐘左右即可

這樣口感爽滑又好吃的豆腐腦就做好了，配上前幾天媳婦醃的小鹹菜，爽口又美味，非常的好吃，天冷了來一碗熱騰騰的豆腐，全身都暖和又營養，而且也非常的好吃。

【自製豆腐腦之烹飪小知識】：

1）做豆腐腦的時候一定要把壞的黃豆挑選出來，然後將黃豆清洗乾淨，放在清水中浸泡大約6個小時，壞豆子很容易導致豆腐腦發苦

2）豆漿打好之後用細篩子或者是家裡細的籠布過濾一下，這樣過濾出來的口感更加的細膩，最好是用家裡常用的籠布

3）打豆漿的時候，一定不要加熱，用果汁煎就可以了

4）煮豆漿時中間要不斷攪拌，這樣防止糊鍋，而且豆漿受熱更加的均勻

5）豆腐腦可以喝甜的也可以喝鹹的，根據自己的口感調製料汁。

在外面買一碗豆腐腦需要3塊錢，自己在家做，半碗黃豆就可以做一大盆，而且做法也簡單省事，關鍵健康乾淨，喜歡的朋友們可以在家試一試，保證以後再也不想出去買了。

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